Orecchiette con rape per Gianrico Carofiglio

La lettura dei romanzi di Gianrico Carofiglio ci riporta al personaggio della Sicilia di Andrea Camilleri, il commissario Montalbano. Ma è proprio il nome del commissario siciliano che ci rimanda al catalano Pepe Carvalho, l'investigatore gastronomo dello scrittore Manuel Vazquez Montalban.

Ci sono varie analogie tra i tre protagonisti, ma è quella gastronomica quella che vogliamo ricordare. I personaggi dei tre scrittori di romanzi gialli decidono, in un certo senso, di spiegarsi la vita mediante le loro passioni gastronomiche, sia come cuochi che come consumatori. Da una parte c'è il piacere del mangiare di Montalbano ed i suoi cibi genuini, quelli di una volta, dall'altra c'è la filosofia del mangiare di Carvalho, quella cucina della memoria che gli serve per ricostruire la sua storia, quella della Catalogna e della Spagna più in generale. E se i romanzi si presentano come una riflessione critica e di conoscenza, perché non si può trattare anche di conoscenza della gastronomia?

Pure l'avvocato Guido Guerrieri, dello scrittore Gianrico Carofiglio, intrattiene il lettore, a volte con un sorriso, a volte con una riflessione, e lo fa persino meditare sui libri, sul cinema, sulla boxe e, come no, sulla cucina. Infatti nei suoi libri troviamo spesso una ricetta, come nel caso dell'ultimo romanzo Ragionevoli dubbi , in cui ci presenta gli spaghetti “fumo negli occhi”, chiamata così perché rappresenta, secondo le parole di Guerrieri “una sobria allusione al fatto che il cuoco – cioè io – cerca di apparire più abile di quanto non sia in realtà". Altra protagonista dei libri di Carofiglio è la città di Bari, a volte in ruolo più marginale, altre volte a tutto tondo.

Visto che domani, 20 Novembre, saremo tutti all'Università di Valencia per l'incontro con Gianrico Carofiglio, sarebbe una buona idea gustare a pranzo una tipica ricetta pugliese: orecchiette con le rape.