Birra addio...

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Il cambiamento climatico scalderà di oltre un grado e mezzo il nostro pianeta e sarà sempre più difficile coltivare l’orzo e produrre i lieviti; diminuirà drasticamente la produzione della birra e il prezzo aumenterà.

La birra è la bevanda alcolica più consumata al mondo. La resa dell’orzo, il suo ingrediente principale, è legata alle condizioni ambientali, ed è particolarmente suscettibile ad aumenti di calore e siccità. 

Dei ricercatori hanno simulato al computer cinque diversi scenari climatici futuri e ne hanno calcolato l’impatto sulle coltivazioni di orzo: ne è emerso che, a seconda della gravità dello scenario, le produzioni potrebbero diminuire dal 3 al 17%. Il che si tradurrebbe in una corrispondente diminuzione della disponibilità di birra e in un aumento del prezzo della bevanda.

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In Irlanda, ad esempio, tra 60 anni, il prezzo di una pinta potrebbe aumentare tra il 43% e il 338%, a seconda della gravità dello scenario. In Italia correremo il rischio di pagare quasi quattro euro in più per una birra media.  Prima, però, che giunga l'apocalisse, il nostro Paese viene considerato, nel panorama birrario internazionale, un fenomeno interessante, se si tiene conto delle sue radicate e intense tradizioni vinicole. In Italia, infatti,  si verifica da anni, un aumento costante del consumo di birra.  

Il leader italiano in questo settore è il gruppo che porta il nome dei proprietari, i Peroni; seconda fabbrica italiana per volume di produzione è la Dreher, controllata dal colosso birrario olandese Heineken. Seguono Wurher che produce birre con marchio Wuhrer, Simplon e Kronenbourg, e Sib-Nuova Birra Messina. Poretti è presente nel mercato con le birre Splugen. Tuborg, Carlsberg e altre marche minori. Ci sono poi Forst di Merano, Prinz e Moretti a Udine che produce l'omonima birra e la San Souci. In Sardegna si produce la Ichnusa.

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La produzione in Italia era tradizionalmente legata a metodi artigianali, per il raro consumo dei pochi estimatori. Si trattava di produzioni discontinue, legate a fattori strettamente temporanei. La birra veniva vissuta, dal grande pubblico, come una bevanda tipica delle popolazioni del nord. La birra si importava per lo più dall'Austria ed era legata ad un uso elitario, mentre i consumi popolari confluivano essenzialmente sul vino, anche per ovvi motivi di minor costo e di più facile reperimento.

Nella metà del secolo scorso nacquero in Italia le prime vere e proprie fabbriche di birra, organizzate con moderni criteri di produzione industriale. Erano opera, per lo più, di industriali d'oltralpe, ai quali fecero seguito anche commercianti italiani, soprattutto fabbricanti di ghiaccio che videro nella birra il naturale complemento della loro attività.

In poco tempo si verificò un continuo fiorire di fabbriche di ogni tipo e dimensione, sino ad arrivare, nel 1890, a ben 140 unità produttive. Nel breve volgere di un ventennio, ci fu un'espansione dei consumi, grazie anche al più accessibile costo della bevanda che potette raggiungere le fasce popolari. La produzione venne quadruplicata sino allo scoppio della Grande Guerra, periodo in cui praticamente cessò la produzione della bevanda. 

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Con la fine della guerra e il ritorno alla normalità, ci fu una vera e propria esplosione di consumi. Nel 1920 le fabbriche italiane erano soltanto 58; i consumi salirono ancora e crebbe anche l'importazione.

I vinai, però, contrattaccarono e riuscirono a far approvare dal Governo leggi protezionistiche a tutela dei loro interessi. Nel 1927, venne varata la legge Marescalchi la quale, con l'apparente scopo di favorire l'agricoltura, impose ai birrai l'immissione di un 15% di riso. Contemporaneamente si inasprirono le tasse con l'aggiunta di una imposta straordinaria di ben 40 lire per hl. La legge prevedeva inoltre una apposita licenza di vendita di bassa gradazione e ne limitava lo smercio al dettaglio esclusivamente nei bar, trattorie e birrerie. I vini e oli, categoria di esercizi molto diffusa all'epoca, non poterono più vendere al minuto. 

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A rincarare la dose, in molti Comuni il dazio sulla birra fu regolato con l'applicazione di fascette sul collo di ciascuna bottiglia, con immaginabili intralci e perdite di tempo che fecero cadere l'interesse dei commercianti per il prodotto.

I consumi scesero vorticosamente e il prodotto si pose fuori della portata delle masse popolari.

Molte fabbriche chiusero. Mediante un'azione concordata e lungimirante gli industriali del settore reagirono e suddivisero gli spazi di mercato, rilevando, nel contempo, le aziende in crisi e riducendo ulteriormente il numero dei centri di produzione.

Ciononostante, il consumo fu stagnante fin verso gli anni '40.  Di nuovo la guerra rallentò ancor di più la produzione. Alla fine delle ostilità, gli industriali del settore birrario ripresero faticosamente l'attività. Solo nel 1950 le quote produttive di birra tornano ai livelli del 1925.

La birra era ancora una bevanda che veniva bevuta in un arco di tempo che andava da marzo a settembre e rientrava fra le comuni bevande dissetanti, come le bibite gassate, e come tale veniva consumata esclusivamente al banco. Nei mesi invernali quindi le fabbriche chiudevano, dedicandosi a lavori di manutenzione e riordino delle strutture.

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Dal 1960 la birra raggiunse facilmente le famiglie:  i consumatori compresero lo spirito della bevanda, nobilitandola nella sua giusta dimensione. 

La crisi del 1975 colpì inevitabilmente anche il settore birrario nazionale, che perse importanti quote di mercato e fu penalizzato dalle scelte del Governo che decise di aumentare del 50% l'imposta di fabbricazione.

Dagli anni '80 in poi, e sino ad oggi, i consumi crescono costantemente di anno in anno, anche se siamo lontani dai consumi di birra delle altre nazioni europee; con i nostri 27 litri pro capite siamo all'ultimo posto della scala, preceduti dalla Francia (un altro paese a forte vocazione vitivinicola) con 39,3 litri, dalla Grecia con 42 litri e dalla Spagna con 66,5 litri!

Una lingua in auge

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Probabilmente si è sempre pensato che la lingua italiana fosse poco diffusa all’estero; le statistiche parlano chiaro: è solo al 21esimo posto tra le lingue più parlate nel mondo.

Orbene, la terza edizione degli Stati Generali della lingua italiana nel mondo, dedicata a L’italiano nella rete, le reti per l’italiano, che si è tenuta a Villa Madama a Roma, sembra offrire motivi di ottimismo.  Il ministro degli Affari Esteri Enzo Moavero Milanesi, ha fornito dei dati interessanti, secondo i quali l’italiano è oggi la quarta lingua più studiata nel mondo! L'incontro, organizzato dal Ministero degli Affari Esteri in collaborazione con l’Accademia della Crusca, la Società Dante Alighieri, la Confederazione Elvetica e il Ministero per i Beni e le Attività Culturali,  ha delineato una chiara mappatura dell’insegnamento dell’italiano nel mondo che, per l’anno accademico 2016/17, ha raggiunto, tramite gli Istituti Italiani di Cultura, più di due milioni di studenti in ben 115 paesi.

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Moavero Milanesi, ha sottolineato l'idea della lingua in quanto luogo di identificazione identitaria ed ha attribuito l’attuale espansione in alcune zone strategiche del mondo, dovuta anche alla capacità di influenza culturale dell'italiano, con un aumento del 22% nel Mediterraneo e nel Medio Oriente, e del 14% nell’Africa Sub-sahariana. 

Il Ministro si è impegnato a trovare nuovi fondi per rilanciare la rete delle scuole italiane all’estero  e per rispondere alla forte domanda proveniente dai Paesi in cui sono presenti le cosiddette comunità storiche e le terze e quarte generazioni di italiani, in special modo in Argentina, Brasile e USA.

Leggendo le statistiche, troviamo al primo posto fra gli studenti di italiano gli australiani, con aumento del 3,85%; c'è un aumento notevole in Egitto e vi sono anche degli aumenti significativi in Francia, Germania, Stati Uniti e Uruguay. 

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La contrazione è invece presente nel Regno Unito (-28,08%) e in Giappone (-36,28%). 

La maggioranza degli studenti (>57%), si concentra nelle scuole pubbliche locali e si rivela una flessione della frequenza negli Istituti Italiani di Cultura (-7,89%). I numeri restano invariati per l'insegnamento  universitario e si nota un aumento notevole in contesti di apprendimento diversi come associazioni private e Università della terza età (+23%).

Il presidente dell’Accademia della Crusca, Claudio Marazzini, punta sulla promozione della lingua italiana all'estero come strumento strategico. 

Fabio Rossi, docente di Linguistica presso l’Università di Messina, sottolinea che questa promozione vuol dire difendere l’identità culturale ed è l'esatto contrario del provincialismo. 

Paolo Costa, docente di Comunicazione all’Università di Pavia,  racconta l’esperienza delle comunità di lettura che condividono in rete la lettura dei classici con un calendario prefissato. Si leggono Le città invisibili di Italo Calvino e poi si commentano insieme. 

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L’esperienza è stata supportata da un'applicazione ed è diventata metodologia didattica in varie università straniere come quella di Harvard, Gand in Belgio, Toronto, la City University di New York, l’Indiana University. 

Giampiero Finocchiaro, dirigente dell’ufficio scolastico del Consolato di Buenos Aires, segnala che  l’italiano non deve essere considerato solo un mero obiettivo di apprendimento, ma deve essere promosso come strumento di approccio ad ambiti culturali come l’arte, la musica, il cinema e la danza. L'italiano, quindi, si erge come lingua che può aiutare alla formazione culturale degli studenti stranieri. 

Monsignor Rizzi  ha fatto presente che l'italiano è la lingua ufficiale del Vaticano e dunque di tutta la Chiesa. In Vaticano si sta lavorando affinché la lingua curiale mantenga l'eleganza e l'armonia, evitando però ricercatezza e prosopopea retorica inutili. 

Per quel che riguarda il tema fondamentale della Certificazione della Lingua Italiana,  Federico Wen, Direttore del Dipartimento di Italianistica della Beijing Foreign Studies University, ha ricordato che il francese, il tedesco, lo spagnolo sono entrati come obbligatori nell’esame di stato con dignità pari all’inglese, e che anche l’italiano dovrebbe far parte della formazione ufficiale degli studenti cinesi. 

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Wen è sicuro che in Cina presto l’italiano diventerà di tendenza, e già 5mila studenti, grazie ai programmi Marco Polo e Turandot,  vengono ogni anno in Italia. 

Siamo sulla strada giusta anche se occorrono ulteriori sforzi: è necessaria una proposta globale atta a ridare slancio al nostro peso reale e alla nostra influenza culturale, rafforzando la cultura italiana come progetto che possa contribuire a rilanciare l'intero Paese.

Le intenzioni degli esperti sono buone, ma ci chiediamo se possono davvero essere messe in atto da politici che fanno a pugni col congiuntivo, non sanno quanti gradi abbia un goniometro... Insomma, per dirla con Guido Quaranta: scusate, ma abbiamo il patè d'animo...

 

 

 

  

Una camera da baratto

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In campagna, seguendo le vie le vino. Nelle grandi città d’arte, per una full immersion di mostre, storia e cultura. Tra vette già innevate o su spiagge solitarie e romantiche. Lontano dal caos estivo e prima delle vacanze invernali, l’autunno è la stagione ideale per partire e staccare la spina per un weekend o poco più: non c’è folla e i prezzi sono più convenienti. Specie se si sceglie di partire dal 19 al 25 novembre, perché si soggiorna in tutta Italia senza spendere il becco di un quattrino. 

Come? Partecipando alla Settimana del Baratto. Giunta quest’anno alla sua decima edizione, la grande manifestazione apre le porte di più di mille strutture italiane tra B&B, casali rustici o guest house di design e piccoli alberghi, che offriranno un soggiorno gratuito ai loro ospiti, senza chiedere un soldo: il servizio per l’occasione si paga infatti con un baratto.

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Sul sito si trova l’elenco dei B&B aderenti in tutta Italia, divisi per regione e provincia di appartenenza. Ogni struttura ha pubblicato, accanto a foto e descrizione, una “lista dei desideri”, un elenco di beni o servizi che scambierebbe in cambio di ospitalità. Le richieste sono di ogni tipo e per tutte le esigenze: c’è chi ha bisogno di scacchi, dame e giochi da tavola, chi cerca bei volumi fotografici per la sua libreria, e chi un quadro per arredare la sala da pranzo. Ma non si scambiano solo beni materiali, sono tante le richieste di servizi utili. Qualcuno ha bisogno di una mano per imbiancare una parete, qualcun altro deve raccogliere le olive, e c’è anche chi ha bisogno di aggiornare il sito web della sua attività. 

Non mancano i golosi, che chiedono prodotti enogastronomici tradizionali dalle varie regioni italiane, conserve, marmellate, olio, vino e formaggi, da gustare la sera in compagnia degli ospiti. Gli animi più romantici preferiscono offrire il soggiorno in cambio di performance e cercano artisti in grado di cantare e suonare per allietare una serata in albergo, esibirsi in una piece teatrale in soggiorno davanti agli altri ospiti o leggere poesie al chiaro di luna. Molti chiedono lezioni: dal pianoforte all’inglese o l’equitazione, una chiacchierata con un madrelingua francese o un’ora di tango. Vanno forte le riparazioni di manutenzione, sistemazioni elettriche e idrauliche soprattutto.

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Ce n’è per tutti i gusti. Per esempio il bel Casale Giancesare di Capaccio Paestum, Campania, offre un soggiorno in cambio di un altro soggiorno, anche all’estero. Invece l’Up di Bologna offre ospitalità in cambio di un’ora di lezione di fisarmonica; la Masseria San Martino di Fasano, in Puglia, ha bisogno di un aiuto per la raccolta delle olive; in Sicilia, in provincia di Trapani, in cambio di una notte nel suo piccolo castello, Villa Amodeo cerca specchi, lampade e biancheria, oppure un bel servizio fotografico della scenografica villa.

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Viaggiare in Italia non ha (letteralmente) prezzo, insomma. Ma non solo in Italia. La grande novità di quest’anno, infatti, è che la Settimana del Baratto esce dai confini italiani e diventa internazionale, unendosi al sito barterweek.com, dedicato a chi cerca uno scambio per un soggiorno all’estero. I B&B e agriturismi che partecipano oltreconfine sono 150, e offrono ospitalità (sempre dal 19 al 25 novembre) in ogni angolo del mondo, dalla Grecia al Portogallo, passando per l’Indonesia, dalla villa a Cipro alla yurta in Mongolia, lo chalet avveniristico sui monti innevati in Svizzera o la fattoria provenzale in Francia. 

Insomma, non resta che scegliere la destinazione e patteggiare un baratto!!!

Balle mortali

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“Le bugie, si dice, hanno le gambe corte. Ma quando riguardano la salute corrono abbastanza velocemente da raggiungere chi le crede e ucciderlo.” Così Roberto Burioni, un medico e divulgatore scientifico italiano (vedi>>), esamina da vicino una serie, tragica e grottesca, di bufale pericolose, che ci pongono davanti agli occhi i rischi di affidarci ai ciarlatani invece che ai dati certi, alle prove sperimentali e al metodo scientifico della medicina. 
Nella fiera dell'orrore, c'è di tutto: un bambino morto per un’otite curata con l’omeopatia invece che con antibiotici; una donna che soccombe a un linfoma perché invece che a un oncologo si affida alla Nuova Medicina Germanica; una ragazzina che non si risveglia da un coma diabetico perché i genitori ascoltano chi consiglia di somministrarle vitamine anziché insulina; le promesse del segreto siero anticancro di Liborio Bonifacio, ricavato in realtà da escrementi di capra, i negazionisti per i quali non è il virus HIV a causare l’AIDS e chi più ne ha, più ne metta... Il tutto raccolto e analizzato dal dottor Burioni nel testo Balle mortali, uscito da poco presso Rizzoli.

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Roberto Burioni, specializzato in Allergologia e Immunologia Clinica, ha lavorato negli USA e,  dopo vari incarichi nelle università di Roma e di Ancona,  ricopre l'incarico di professore ordinario, presso l'Università Vita-Salute San Raffaele di Milano, di microbiologia e virologia. 
È responsabile di un laboratorio di ricerca immunologica per lo studio della risposta immunologica contro patogeni umani. Nell'ottobre del 2016 ha pubblicato  il saggio Il vaccino non è un'opinione, per smontare la tesi antivacciniste. 

L'opera ha vinto il Premio Asimov 2017 per la divulgazione scientifica. Nel corso del 2017 si è dichiarato favorevole all'istituzione dell'obbligo di vaccinazione per i bambini che accedono ad asili nido e alle scuole primarie.

Sempre nel 2017, pubblicò La congiura dei Somari. Perché la scienza non può essere democratica, edito da Rizzoli. 

Ha ricevuto, negli ultimi tempi, numerose minacce di morte, ma con profonda ironia ribatte, colpo su colpo, tutte le acuse e le invettive che il popolo bue gli rivolge. "Lo faccio per mia figlia", ha affermato.

Uno degli ultimi messaggi ricevuti è un (falso) comunicato in cui si dice che è stato ucciso dalle Brigate Rosse. In un tweet è imbavagliato come Aldo Moro, in un altro una mamma anti-vax lo minaccia dicendo che sa benissimo dove passa le vacanze al mare...

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Secondo Burioni, permettere alla gente di far circolare tutte le fandonie che si dicono sui vaccini vuol dire permettere che vengano minate le basi del benessere di tutti, e in particolare della generazione dei nostri figli.

I nemici di Burioni sono proprio i cosiddetti genitori no vax, che vogliono, a tutti i costi, la libertà di scelta contro obbligo. 

E qui c'è da sbizzarrirsi: c’è chi ha scritto che ci sono medici con esperienza trentennale che possono dimostrare come stanno davvero le cose, con dati alla mano, e farci capire quando è necessario usare i vaccini e come affrontare i virus per renderci autonomi da qualunque coercizione.

Roberto Burioni si difende: "Chi dice queste cose racconta bugie ed è preoccupante che possa essere ancora al suo posto. È come se lasciassimo fare il pompiere a chi è convinto che il fuoco si spegne con il kerosene".

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E ancora ribatte: "È molto facile spaventare le persone. Se in un teatro grido che c’è una bomba scappano tutti ed è difficile calmarli. La stessa cosa fanno gli antivaccinisti: diffondono timori che è complicato arginare".

C'è anche chi lo accusa di essere arrogante, specie sui social. E lui replica così: "Sarei arrogante se partecipassi a un forum sul cricket, di cui non conosco nemmeno le regole. Nelle trasmissioni sportive è ammesso a dibattere di calcio, sullo stesso piano di allenatori, ex calciatori o giornalisti specializzati, qualcuno che non sa nemmeno che cos’è il fuorigioco? Se sì, come pensa che verrebbe considerato da chi guarda la trasmissione? Perché questo non accade quando si parla di scienza?".

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Poi c'è chi lo accusa di conflitti d’interesse. E il medico afferma: "Sì, è vero, ce li ho, ma al contrario. Io ho tutto l’interesse a dire che i vaccini non funzionano perché il mio lavoro è trovare nuovi farmaci che possano essere usati al loro posto, in particolare contro i virus".

C'è chi gli dà del tiranno scientifico a causa di una sua affermazione in cui manifestò che la scienza non è democratica. Ancora al contrattacco: "La scienza è altamente democratica, perché ha al suo interno regole di controllo generali che non consentono a chi racconta fandonie di farla franca per molto tempo. Non è democratica solo nel senso che non dà ragione, per un frainteso principio di uguaglianza e libertà, a chi sostiene che il sughero affonda. Finora si è sempre visto che il sughero galleggia, e, finché il preteso Galileo di turno non dimostrerà il contrario, il mondo scientifico, democraticamente, non accetterà la sua tesi".
Così sia... e basta.

Libera nos a malo

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La Festa del Soccorso è la festa patronale di San Severo, in provincia di Foggia, in Puglia. L’evento celebra la solennità liturgica della Madonna del Soccorso, patrona principale della città e della diocesi. Alla Vergine sono associati, nei festeggiamenti della terza domenica di maggio e del lunedì successivo, i santi Severino abate e Severo vescovo, le cui statue affiancano quella della Madonna. La festa è caratterizzata da due sontuose processioni, in cui si portano a spalla numerosi simulacri di santi, tra i quali gli Angeli Custode, Gabriele, Raffaele e Michele, che sono scandite da fragorose batterie pirotecniche, dette anche fuochi, incendiate negli oltre venti rioni al passaggio dei cortei (vedi>>). La festa è caratterizzata anche dai cosiddetti fujenti: un gruppo di ragazzi che si misurano in una corsa dietro o davanti le batterie dei fuochi.

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L’evento, che ogni anno attira a San Severo migliaia di visitatori, è in costante aumento, anche grazie al rilievo dedicatogli, negli ultimi anni, dalla stampa locale, dalla tv e da siti internet specializzati in pirotecnica.

Il culto della Madonna del Soccorso, una Madonna nera, è legato agli Agostiniani, che a San Severo ebbero un monastero attestato sin dal 1319. Quando il monastero agostiniano venne definitivamente soppresso nel 1652, la devozione alla Madonna fu tenuta viva dai possidenti locali.

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La festa è una delle celebrazioni più folli d'Italia. San Severo conta quasi 55mila abitanti e nel percorso dei fuochi, che va da piazza dell'Incoronazione a Porta Lucera, passando per le strade più strette della cittadina, tutti i suoi abitanti, grandi e piccini, giovani e vecchi, partecipano ai botti. 

I più coraggiosi corrono sotto le scariche di polvere pirotecnica per liberarsi dal male, in una tradizione che ebbe inizio '700. La Vergine Nera del Soccorso, protettrice dei campi, venne invocata più volte nel corso del XVIIII secolo: i sanseveresi del tempo portarono la statua sui terreni coltivati per scacciare la siccità e le tempeste: il miracolo, a quanto pare, avvenne ogni volta e da allora si iniziò a diffondere il culto dello scoppio, esorcizzante e salvifico. 

Giornata internazionale del Sandwich

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Sandwich: un nome, un simbolo; uno dei pasti - o, per meglio dire, uno dei pranzi - più consumati e famosi al mondo. Bastano poche fette di pane e un ripieno gustoso, basta anche solo la forma, per rendere immediatamente identificabile questo particolare tipo di panino, la cui nascita è legata a una leggenda, tanto famoso da meritarsi una festa ad hoc: il Sandwich Day, celebrato il 3 novembre di ogni anno. 

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Si dice infatti che sia stato inventato da John Montagu, quarto conte di Sandwich, che, amante delle carte, chiese un giorno un pasto che poteva sostentarlo durante le lunghe sessioni al tavolo da gioco. Nacque così quello che, stando a quanto riportato in Tour to London, di Pierre Jean Grosley - libro di viaggi contemporaneo a Montagu - era un equilibrato mix di pane e carne essiccata, facile da conservare e portar via, per poi consumarlo in qualsiasi luogo. Nonostante l'aurea romantica di questa leggenda, gli storici dell'alimentazione ancora dibattono su quando questo panino - in Italia assimilabile per alcuni versi al tramezzino -, sia stato realmente inventato e per quale particolare utilizzo. Da allora ad oggi di acqua sotto i ponti ne è passata e nel tempo sandwich e panino sono diventati quasi sinonimi, segno di uno strapotere contrastato solo da quello dei burger. 

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Ma come si prepara un buon sandwich? La cosa più importante è l'equilibrio tra le varie consistenze che deve avere il panino: non possono mai mancare la croccantezza unita a un sentore di morbidezza dato da alcuni tra gli ingredienti. Il pane - almeno dalle due fette in su - va reso croccante previa cottura per i 2/3, lasciando, nel caso di una struttura più complessa, più morbide le fette che andranno a comporre i piani centrali del panino, mentre ad ogni sovrapposizione andrà spalmata la crema - la maionese è il condimento più usato nel mondo per questo tipo di panino - o il formaggio prescelto. Solo una volta completati questi passaggi fondamentali, si può passare al condimento vero e proprio, a seconda della propria fantasia e dei propri gusti. 

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Ma una volta colti i trucchi base per un sandwich perfetto, come possiamo festeggiare il Sandwich Day? Il gioco è molto semplice: basta armarsi di un po' di fantasia e provare a tradurre in chiave panino - a strati ovviamente - tutti le nostre ricette preferite. Uova e bacon per una colazione salata all'inglese, un pranzo leggero, con tacchino, insalata e maionese light e una cena in grande stile, con l'intramontabile Club Sandwich (pancetta, tacchino, lattuga, pomodoro, uovo sodo, maionese e salsa Worcester), in assoluto il più famoso. 

E per una festa 2.0, basta fotografare e filmare la preparazione della ricetta e il vostro pasto, per poi postare tutto sui social network. Ovviamente al grido di #NationalSandwichDay.

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Se siete amanti del sandwich e non avete idee, ve ne suggeriamo una noi per festeggiare il #NationalSandwichDay: 
Un club sandwich.... gourmet! Mini club-sandwich con mortadella, stracciatella e pistacchi (ricetta da "Un Panino per tutti i gusti", Giorgio Borrelli per Gribaudo)

Ingredienti: 3 fette di pane in cassetta, 3 fette di mortadella, 1 cucchiaio di stracciatella, misticanza, maionese, granella di pistacchi, olio extravergine di oliva sale, pepe.

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Procedimento e composizione: Tostate 2 delle 3 fette di pane.
Dopo averle lasciate raffreddare, prendete la prima fetta abbrustolita e spalmate alla base un velo di maionese, poi disponete un letto di misticanza condita con olio e sale.
Ponete sopra alla misticanza una terza fetta di pane non abbrustolito e disponete su di essa le fette di mortadella, la stracciatella e condite con una piccola manciata di granella di pistacchi, olio e pepe.
Chiudete il sandwich con la terza fetta tostata e tagliatelo in 4 parti.

Mastroianni in mostra

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Il 26 ottobre u.s. è stata inaugurata a Roma, al Museo dell’Ara Pacis, in occasione della Festa del Cinema, la mostra Marcello Mastroianni, un percorso inedito nel cinema italiano per mano di uno degli attori più amati dagli italiani. 

La mostra è stata promossa da Roma Capitale, Assessorato alla Crescita Culturale – Sovrintendenza Capitolina ai Beni Culturali e coprodotta e curata dalla Cineteca di Bologna. È stata realizzata con il contributo del Ministero per i Beni e le attività culturali in collaborazione con Istituto Luce-Cinecittà e con il sostegno di vari sponsor. 

La vita dell'attore è legata al suo cammino artistico: l’esposizione ripercorre la sua straordinaria carriera, sin dagli esordi con Riccardo Freda, nel 1948, la collaborazione con Federico Fellini, il teatro, i lavori all'estero, per arrivare agli ultimi anni della sua vita. 

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Più di 100 film in totale, girati tra gli anni '40 e la fine degli anni '90, che hanno fatto di Marcello Mastroianni uno dei grandi attori del cinema di tutti i tempi.
Nel privato, Mastroianni era un uomo timido e schivo. Una vita tra parentesi, in questo modo amava definire la sua vita. Le parentesi furono quelle tra un set e l’altro, tra un teatro e l’altro, in una lunga carriera fatta di film, di spettacoli e di personaggi.

Mastroianni è stato un attore che entrò con forza nell’immaginario collettivo del nostro Paese. Il curatore della mostra, Gian Luca Farinelli (vedi>>), ha spiegato che per seguire il Mastroianni artista bisogna conoscere il Mastroianni uomo, partendo da un tratto distintivo della sua personalità: l’umiltà. La mostra inizia proprio dalle origini della sua famiglia, di estrazione popolare, e dell’infanzia in Ciociaria.

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Mastroianni entrò a lavorare a Cinecittà, grazie a un aiutino avuto da alcuni parenti che vi gestivano una trattoria. Iniziò con le prime comparsate, fino al primo ruolo importante, in cui però è doppiato da Alberto Sordi, quello del vigile (vedi>>) in Domenica d’agosto, di Luciano Emmer, del 1950.

Il percorso si snoda anche attorno a l'altro polo fondamentale nella sua vita di attore: il teatro. Mastroianni fu scoperto nel C.U.T. (il Centro Universitario Teatrale, dove recitava pur non essendo iscritto all’università) da Emilio Amendola, amministratore della compagnia di Luchino Visconti che lo chiamò, nel 1948, per il ruolo di Mitch, in Un tram chiamato desiderio di Tennessee Williams.

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Cinema e teatro, le due anime raccontate in dialogo costante grazie ai materiali conservati dalla Cineteca di Bologna, dallo stesso Mastroianni e da numerosi altri archivi con i quali è stato costruito questo percorso che accompagna lo spettatore attraverso cinquant’anni di cultura e costume italiani. 

Mastroianni fu protagonista di film di Mario Monicelli, Mario Camerini, Dino Risi, Pietro Germi, Luigi Comencini, Carlo Lizzani, Giuseppe De Santis, Ettore Scola  e Alessandro Blasetti. 

L'attore vestì i panni del sex symbol (vedi>>) ne La dolce vita di Fellini, fu il protagonista impotente (vedi>>) nel Bell’Antonio di Mauro Bolognini, opponendo sempre allo stereotipo del latin lover la sua personalità. Fu l'omosessuale antifascista (vedi>>) di Una giornata particolare a fianco di Sofia Loren, e l'indeciso (vedi>>) Barone Fefè, in Divorzio all'italiana.

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Nella mostra fa spicco il ruolo di Federico Fellini e l'importanza che ebbe nella carriera artistica dell'attore: Il lungo viaggio, si intitola la sezione dedicata al rapporto fondamentale tra Fellini e Mastroianni, che va da La dolce vita, a La città delle donne, da 8 e ½, a La città delle donne.

Vi sono anche i riferimenti della carriera dell'attore all’estero, specialmente il film di Manoel de Oliveira Viaggio all’inizio del mondo, uscito postumo, e il film-testamento Mi ricordo, sì, io mi ricordo (vedi>>), girato dalla compagna Anna Maria Tatò.

Un prezioso percorso attraverso scritti, testimonianze, recensioni, film e rare fotografie che omaggiano uno dei mostri sacri  del nostro cinema e del nostro teatro.

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Noi vogliamo ricordarlo a modo nostro, con una sequenza tratta dal film Ieri, oggi, domani (del 1963) di De Sica, in cui Mastroianni e la Loren girarono una delle scene più famose di tutta la loro filmografia:  lo spogliarello, sulle note di Abat-jour di Henry Wright, in cui la bellissima squillo Mara si spoglia per il vicino di casa, il seminarista Augusto (vedi>>). La sequenza fu ripresa, trent'anni dopo, da Robert Altman in Pret-à-Porter: lì, però, attenzione (vedi>>) Mastroianni si addormentava!