Le sardine

(foto da internet)

La sardina (Sardina pilchardus) è un pesce osseo marino della famiglia dei Clupeidae. Vive nell'Oceano Atlantico orientale tra l'Islanda e il Senegal e di solito non è presente più a settentrione del mar del Nord. È molto comune nel mar Mediterraneo (soprattutto nella parte occidentale e nell'Adriatico), Vive in acque aperte senza alcun contatto con il fondale e si può trovare sia lontano dalle coste sia, soprattutto durante la buona stagione, in acque basse e costiere. D'inverno si trova a profondità che possono raggiungere i 180 metri.

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La sardina ha corpo affusolato ma più alto e più compresso lateralmente rispetto all'acciuga e sul ventre ha una fila di scaglie rigide ed appuntite. La testa è appuntita, con occhio piuttosto grande ricoperto da una palpebra adiposa. La bocca è grande, ed è rivolta in alto e la mandibola inferiore è più lunga di quella superiore. I denti sono minuscoli. Il colore dell'animale vivo è verdastro o azzurro iridescente sul dorso, argenteo sui fianchi e biancastro sul ventre. Può raggiungere i 27 cm di lunghezza nel Mediterraneo occidentale e i 30 cm nell'Atlantico; la lunghezza comune è di 15–20 cm.

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È una specie gregaria che forma banchi molto fitti e disciplinati, composti da centinaia o migliaia di individui. Le sardine si riuniscono in banchi assieme ad individui di altre specie di taglia simile come acciughe e altri Clupeidae. Effettua migrazioni nictemerali: di giorno si mantiene in genere in acque profonde (25–55 m), spostandosi verso la superficie durante la notte (15–35 m). La durata massima della vita è di 5 anni nel mar Mediterraneo e può raggiungere i 14 nell'Atlantico.

La sardina si nutre esclusivamente di plancton. Si riproduce tutto l'anno con un massimo in inverno. Le uova sono pelagiche e ogni femmina ne può deporre fino a 80.000. 

Questa specie ha un'elevatissima importanza per la pesca commerciale mediterranea e dell'Europa meridionale atlantica. Viene catturata soprattutto con la rete da circuizione denominata ciànciolo in cui i banchi vengono attratti con l'ausilio di potenti luci. È oggetto, soprattutto nel Mar Adriatico, di sovrapesca. 

Per le sue qualità viene consigliata dai nutrizionisti nella dieta mediterranea e dai cardiologi nella prevenzione delle cardiopatie specie nelle persone affette da ipercolesterolemia, in quanto particolarmente ricca di acidi grassi essenziali omega 3.

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In italiano c'è un'espressione figurata col termine sardina: stare stretti come sardine, che significa essere pigiati come le sardine contenute in una scatola, e cioè significa stare molto stretti, con pochissimo spazio a disposizione; pigiati gli uni contro gli altri.

In Italia ci sono anche altre sardine. È sorto, infatti, in questi ultimi tempi, un movimento fondato da quattro ragazzi di Bologna, che ha lanciato un manifesto che dice:  "Cari populisti, lo avete capito. La festa è finita (...)" Benvenuti in mare aperto". La pagina Facebook ufficiale delle sardine e con cui si vuol coordinare e promuovere tutti gli altri eventi e flash mob sul territorio nazionale, è diventata il simbolo della protesta anti-Salvini. 

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A spiegare l'origine del nome del movimento sono stati i quattro ideatori del movimento: Mattia Santori, Andrea Garreffa, Giulia Trappoloni e Roberto Morotti, che in una settimana hanno ideato uno slogan (L’Emilia Romagna non abbocca, ma anche Bologna non si Lega) e il rispettivo simbolo. Le sardine, che, come abbiamo visto, sono dei piccoli pesci che si stringono e si spostano in gruppo, sono state pensate in contrapposizione allo squalo dell’ex ministro dell’Interno. Questi piccoli pesci, singolarmente indifesi e inermi, se compatti si muovono in massa. I partecipanti erano stati invitati a presentarsi in piazza con una sardina, disegnata su cartone. La mobilitazione era stata lanciata qualche giorno fa via Facebook, poi è stata rilanciata con volantinaggi e campagne social, tramite gruppi WhatsApp, e ha trasformato la piazza di Bologna da un raduno informale in una massa di protesta.

L'iniziativa si sta spandendo un po' in tutta Italia. Noi siamo le sardine, e adesso ci troverete ovunque. Benvenuti in mare aperto, annunciano gli organizzatori degli eventi.

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E allora da Sorrento (Napoli), fino a Palermo, da Reggio a Perugia, e poi ancora Modena, Parma, Firenze, Napoli, Ferrara e Milano, si starà pigiati, in piazza, come sardine....

Benvenuti in mare aperto!