CHIODO SC(HI)ACCIA CHIODO

Nuove misure

2012-01-29T19:00:00.003+01:00

I sindicati annunciano nuove misure di pressione dopo il successo delle manifestazioni contro i tagli del Consell.

Il calendario è il seguente:

• Tutti i giovedì, dalle 10 alle 11, presidio di tutti i lavoratori davanti al proprio luogo di lavoro. Per i lavoratori della pubblica istruzione, la manifestazione si terrà alle 12´00.

• Sabato 11 de febbraio si terranno quattro manifestazioni. A Valencia, si partirà dall'edificio dell'Agora (Ciutat de les Arts i les Ciències), si raggiungerà la Depuradora de Pinedo e si terminerà il percorso presso l'edifici0 del Rellotge del Port.

• Mercoledì 15 de febbraio, i sindacati consegneranno a tutti i sindaci della nostra Regione un'informazione dettagliata sui ritagli stabiliti dal Consell e come essi incidono sui comuni stessi. Si chiederà ai gruppi dell'opposizione di appoggiare delle mozioni contro i tagli nei servizi essenziali.

• Giovedì 16 de febbraio, si terrà una reunione con i movimenti associativi valenzani e, in generale, con tutte le associazioni esistenti per la difesa dei servizi pubblici.

• Sabato 18, sciopero del consumo. Durante questo giorno si richiederà agli impiegati pubblici di non realizzare nessun tipo di spesa.

• I giorni 20, 21, 22 , 23 i 24 febbraio, si organizzeranno delle strutture mobili (macchine, furgoncini, pullman) nei capoluoghi di provincia, per convocare i cittadini alle tre grandi manifestazioni che si terranno il 25 febbraio.

• Il 23 febbraio, alle 19´00, verranno indette, in tutte le piazze comunali della nostra Regione, dei presidi di tutti i lavoratori del settore pubblico.

• Venerdì 24 febbraio, manifestazione dei delegati sindacali davanti al Palau de la Generalitat. Verranno consegnate le firme raccolte in questi due ultimi mesi per richiedere le dimissioni dell'assessore Vela.

• Sabato 25. Si terranno tre grandi manifestazioni, alle 18´00, a Valencia, Alicante e Castelló.

I docenti e il progesso

2012-01-27T13:52:00.000+01:00

Manifestazione del 21 gennaio

2012-01-27T13:42:00.000+01:00

No alla distruzione della scuola pubblica

2012-01-24T20:09:00.004+01:00

Cari chiodini vicini e lontani, questo blog chiuderà sine die e, per un po' di tempo, diventerà un amplificatore delle rivendicazioni dei lavoratori dell'insegnamento della nostra regione.

I sindacati hanno indetto delle nuove misure che sono state prese nelle varie assemblee comprensoriali.

Le nuove proposte sono le seguenti:

1. Occupazioni scaglionate delle scuole a partire dal 24 gennaio. Gli insegnanti inviteranno i genitori e gli studenti a prender parte all'iniziativa.

2. Coordinamento locale e comprensoriale per indire nuove manifestazioni di tutto il personale della funzione pubblica.

3. Lunedì di lutto. Tutti i lunedì, indosseremo a lezione una maglietta (o un fiocco) di color nero.

4. Manifestazione tutti i giovedì alle 12, di 5 minuti di durata, davanti alla porta delle scuole.

5. Manifestazione indetta dai sindicati per giovedì 26 gennaio a Alacant, València e Castelló, alle 18:30.

6. Raccolta di firme per chiedere le dimissioni del conseller d’hisenda, José Manuel Vela.

7. Appoggio, da parte del collegio docente di ogni scuola, al manifesto sindacale unitario.

Oltre alle suddette iniziative, si propongono varie manifestazioni presso l’Aeroporto di Castelló, la Ciutat de les Arts e les Ciències di Valencia, Terra Mítica, la Depuradora di Pinedo o la Ciutat de la Llum a Alacant.

Continueremo ad informarvi!

La cicerchia

2012-01-23T00:32:00.000+01:00

(foto da internet)

I romani la chiamavano "cicercula", e nelle regioni centrali e del sud ne conoscevano circa venti varietà che con il tempo si sono sempre più andate assottigliando. Infatti, se non fosse per la volontà dei contadini produttori di cicerchia, difficilmente potremmo trovare questo legume, prezioso in molte epoche di carenza di cibo per il suo contenuto proteico, se non nella standardizzata versione industriale.

Nella seconda metà del secolo scorso, per esempio, erano rimasti pochissimi contadini di Serra de' Conti, nell'anconetano, a coltivare la varietà minuta e giallognola locale, che ha bisogno di un ammollo di cinque/sei ore e cuoce in una quarantina di minuti.
Per evitarne la definitiva scomparsa, un gruppo di giovani agricoltori ha dato vita alla cooperativa "La Bona Usanza" proprio per salvare la cicerchia di Serra de' Conti, che tra le sue qualità presenta una buccia poco coriacea e un gusto meno amaro delle altre varietà. Dalla cooperativa arriva voce che sia "ottima in zuppe e minestre, ma anche cucinata in purea o servita come contorno dello zampone". In più, con la farina di cicerchie, si preparano maltagliati e pappardelle.

Ma anche nel napoletano, nella zona dei Campi Flegrei, vi è una lunga tradizione che lega i contadini a questo legume. Da queste parti si semina all'inizio dell'anno per essere raccolto tra luglio e agosto. La cicerchia dei Campi Flegrei si presenta spigolosa, di piccole dimensioni e con colorazioni che vanno dal grigio al marrone chiaro, ed è famosa per avere una forte resistenza alle condizioni anche molto difficili. La raccolta è ancora manuale, e per separare il seme dal baccello si usa il vivilo, un antico attrezzo contadino.
Per chi volesse cucinare la cicerchia, bisogna ricordare, prima di metterla in ammollo di fare attenzione ad individuare eventuali sassolini, che potrebbero confondersi per forma e colore con le cicerchie.

Un'altra maniera interessante di gustare le cicerchie in cucina, oltre alla classica zuppa, proviene dal Conero. In quella zona, infatti, si usa servirle con un guazzetto di calamari, con cipolle e pomodoro.

Buon appetito!

Il modello Barça

2012-01-20T00:57:00.003+01:00

(foto da internet)

Il giornalista sportivo Sandro Modeo ha pubblicato un interessante libro, intitolato Il Barça, con prefazione di Paolo Condò e postfazione di Irvine Welsh. Il testo si propone una rilettura del totaalvoetbal di scuola olandese ma utilizzando, come strumenti della narrazione, la biologia, la fisica quantistica, la neuropsicologia, la letteratura, la musica, l'arte, la storia e la geografia! La tesi di Modeo è assai semplice: "il calcio è l'unico fenomeno culturale innovativo in un'epoca così ripetitiva". Secondo il giornalista italiano, il calcio va analizzato come un'opera d'arte. Il Barcellona di Guardiola, i giovani della Masia diventano i protagonisti di un'avventura letteraria che stabilisce dei parallelismi con degli organismi geneticamente modificati.

Perché? Perché il cosiddetto "calcio totale" nato al di fuori della Catalogna, si sviluppa lì, seguendo la teoria di Modeo, "in quel luogo, in quel tempo e da quel polo di attrazione", fino a raggiungere la perfezione. Così esiste una linea sottile che unisce Vic Buckingham, Rinus Michels, Johan Cruijff, Bobby Robson e Lobanovskij, che rappresentano il patriarcato del calcio totale, fino a scendere a Sacchi, Zeman, Van Gaal, Rijkaard, che ne sarebbero i degni apostoli, e infine c'è Guardiola: colui che ha condotto il calcio totale all'eccellenza.

Scive Modeo: "il Barça è come il quantum di luce della fisica quantistica: non c’è un qui e un lì, ma una schiera di stati intermedi corrispondenti a miscele di quelle possibilità". La metafora più affascinante a cui ricorre Modeo per rappresentare le dinamiche del gioco del Barcellona è quella del Barça come il quantum di luce della fisica quantistica: ovvero, la continuità assoluta delle parti continue e di quelle discrete.

(foto da internet)

Afferma il giornalista italiano: "non c’è un qui e un lì, ma tutta una schiera di stati intermedi corrispondenti a miscele di quelle possibilità: un po' di qui e un po' di lì, sommati tra loro. E così il gioco del Barça è un continuum composto da parti discrete". Il calcio totale assume una dimensione polifonica e diventa una mistura di generi.

Modeo mette anche a confronto le due tendenze calcistiche più importanti attualmente: il sistema-Barça e la prospettiva-Mourinho. Secondo Mondeo siamo in presenza di due modelli culturali, paralleli e opposti. Il sistema-Barça è la massima espressione del calcio totale, nell'accezione più pura; la prospettiva-Mourinho si muove su parametri diversi: giocatori funzionali e congeniali al suo metodo, con i campioni ma non coi prodotti del vivaio, gioco attendistico, corsa e forza fisica. Il sistema-Barça è, secondo Modeo, più completo e flessibile, sembra avere risorse infinite, lancia talenti e valorizza la Cantera, ha il senso dello spazio e la dominante del possesso della palla.

Chi ha detto che il calcio è solo un gioco?

KindleItalia

2012-01-18T07:30:00.000+01:00

(foto da internet)

Lo scorso è stato il Natale del lettore di e-book targatoAmazon, arrivato in Italia a 99 euro e con 16 mila titoli. Gli e-book stanno diventando il modo più comodo e più economico perleggere i libri, adesso anche in Italia. Sembrano ormaidestinati a imporsi nelle abitudini degli italiani e a incidere su come glieditori creano e vendono i libri.

Addio,quindi, ai passi falsi del passato: è definitivamente sbocciata la primaveradell'e-book italiano!
La differenza la fa soprattutto una notizia, che tutti gli esperticonsiderano il segno di svolta per l'e-book italiano: Amazon, il leadermondiale del mercato e-commerce ed e-book, a dicembre ha lanciato anche nelBelpaese il Kindle, con il modico prezzo di 99 euro. È arrivato in Italia il più famoso lettore di e-book e ora gliitaliani possono comprarlo con facilità e a un prezzo accessibile per molti.Subito dopo, Telecom Italia ha risposto portando a 99 euro il proprio lettoree-book, Biblet. Entrambi hanno anche un browser per navigaree leggere le notizie.

(foto da internet)

«È cominciata la rivoluzione e-book. Tutti i tasselli sono al posto giusto. Èarrivato il Kindle e al tempo stesso tutti i principali editori italiani ormaisi sono convinti che questo è il futuro del libro», dice Andrea Rangone,docente a capo degli Osservatori Ict (sul mercato tecnologico) del Politecnicodi Milano. Il Kindle semplifica la lettura. E non solo perché - come gli altrilettori - ha uno schermo che simula in tutto e per tutto l'effetto della cartae dell'inchiostro, per non stancare gli occhi. Ci sono altri aspettiimportanti: si acquista su Amazon.it e arriva a casa giàconfigurato; si accende e saluta connome e cognome; riconosce il proprietario grazie all’account di Amazon; con unclic ci si collega alla propria libreria digitale e si acquistaun libro con la stessa facilità di un'applicazione per iPhone, senza alcun bisogno diinserire di nuovo la carta di credito, giacché il Kindle ricorda quella impostata sull’account.

(foto da internet)

Altri motivi del successo del Kindle: èpossibile avere un'anteprima gratuita dei libri e leggerne le primepagine, prima di comprare; si può prestare il volume a un amico con un clic.L'utente si ritrova, in automatico, su altri dispositivi gli e-book acquistatidal negozio del Kindle. Basta solo installare una specifica applicazionedi Amazon.

Insomma, per comodità è tutto l'opposto rispetto a quell'esperienza farraginosache è stato fino a poco tempo fa l'e-book in Italia, dove la paura deglieditori di perdere il controllo sul mercato li ha portati a fare una serie di errori: libri con il lucchetto, cioè con protezioni che ne impedivano il prestito; niente anteprime; possibilità di comprarli solosu Internet dal computer, che poi l'utente con tanta pazienza doveva collegareal lettore per trasferirvi i file. Inoltre, il Kindle era acquistabile solo dagli Usa ecomunque aveva solo una frazione degli e-book italiani (pochissimi, fino apochi mesi fa), i cui prezzi, peraltro, si discostavano poco da quelli dellacarta. Insomma, bisognava essere davvero molto motivati e sperimentatori peradottare l'e-book.

(foto da internet)

Adesso è cambiato tutto e secondo gli espertii frutti della rivoluzione saranno ancora più evidenti nel 2012. Si sonoimposti, per comodità, i lettori e-book direttamente connessi a librerie digitali,grazie alla spinta dei giganti americani. Non solo Amazon, ma anche Apple, chea settembre ha lanciato in Italia la propria libreria, accessibile da iPhone eiPad. Gliutenti possono quindi usarli anche come lettori e-book.

Quale sarà il futuro dell'editoria nell'era diInternet sono in molti a domandarselo e in particolare editori, librai e autoriche, il prossimo 2 e 3 febbraio a Milano, parteciperanno alla conferenzainternazionale IfBookThen,promossa e organizzata da Bookrepublic!

Ma leggete anche il consiglio di Umberto Eco!

Cucinare in lavastoviglie

2012-01-16T00:29:00.000+01:00

(foto da internet)

Cucinare dove sembrava impossibile: forse non ci avete mai pensato, ma il calore che una lavastoviglie sviluppa durante un lavaggio può essere utilizzato anche per cuocere i cibi. Le temperature all’interno dell’elettrodomestico, costanti e non troppo elevate, permettono di ottenere una perfetta cottura a bassa temperatura, simile a quella praticata dagli chef professionisti: l’ideale per esaltare profumi e sapori del cibo.
Cucinare in lavastoviglie è ecologico, perché non si utilizza altra energia oltre a quella adoperata per il lavaggio; è sicuro, perché le analisi chimiche hanno dimostrato che gli alimenti non vengono contaminati dalle sostanze detergenti; è facile, perché si possono utilizzare contenitori presenti in ogni casa.
Questa è la conclusione alla quale è giunta Lisa Casali, autrice di un libro di successo, Cucinare in lavastoviglie (Gribaudo), appunto, che fornisce tutte le indicazioni necessarie per imparare a cucinare nella lavastoviglie e cambiare quindi radicalmente le proprie consuetudini in cucina. Il libro propone delle ricette, suddivise in base alle temperature sviluppate nei vari tipi di lavaggi, per creare 15 menú di successo.

(foto da internet)

Questa è la scommessa ecologica di Lisa Casali, detta Lisca. Ha poco più di 30 anni ed è romagnola. Vive da anni a Milano. Ha un master in scienze naturali. E'appassionata di cucina e paladina della difesa dell'ambiente.
Alcuni anni fa, iniziò a fare esperimenti nella sua cucina. Sperimentando, girando e confrontandosi con esperti di nutrizione, chef e amici, Lisa Casali scoprì che buona parte del cibo che normalmente buttiamo via, i cosiddetti scarti, è perfettemente commestibile e che, in molti casi, non ha nulla da invidiare alle parti nobili.
Decise, dunque, di mettere a punto tecniche gastronomiche e di creare ricette per utilizzare tutto quello che gli altri, di solito, buttano via.
Nacque così Ecocucina, un laboratorio di cucina a costo (quasi) zero, il cui obiettivo è quello di ridurre l'impatto ambientale in cucina.
Lisa Casali è disponibile al confronto di idee e accetta ben volentieri i contributi esterni al suo blog.
Le condizioni per prender parte al progetto sono tre e semplicissime:

La base di ogni piatto è uno scarto o un avanzo.
Gli ingredienti extra necessari per la realizzazione di ogni ricetta sono le cose che si trovano comunemente in ogni dispensa come olio, latte, uova, pan grattato, erbe aromatiche, aglio e cipolla.
La preparazione deve essere semplice e alla portata di tutti.

Meditate, gente, medidate!

Nuovi propositi

2012-01-11T07:30:00.000+01:00

(foto da internet)

Abbiamoinaugurato la routine del 2012 e, è inevitabile, l'amaro in bocca che si ha perquesta "benedetta" crisi che fa sempre più vittime e oscura un inizioanno sempre caratterizzato dall'ottimismo e dall'ossessione della dieta.Nessuno, infatti, nomina che da lunedì scorso ha iniziato la dieta. nell'ariac'è preoccupazione e la parola d'ordine è: cauto e morigerato.

Poi leggiamo che sul The HuffingtonPost, un blasonato giornale e blog, sono stati pubblicati i 12 buoni propositi per il 2012. Sono essenzialmente piccole regole di saggezza e buonsenso, proprio come si potrebbero leggere sul calendario di Frate Indovino, cheun tempo era un compagno onnipresente nelle case di tutti gli italiani.

(foto da internet)

La verità è che mai un anno si è presentato così adattoa propositi minimali: tutti sono d’accordo che solo si potrebbero impegnare le certezze in modesti corroboranti alla sopravvivenza, schiacciatiglobalmente da crisi finanziaria, foschi scenari di guerra e cruenti catastrofinaturali. Come se non bastasse, ricordate che c’è anche l’incombere dellaprofezia Maya, che ci vorrebbe al lumicino tra 12 mesi.

Per questo la lista non è da sottovalutare. Nel 2012, anno di vacche magre pertutti, non sarà più l’ossessione per la dieta a monopolizzare la classificadelle buone intenzioni. Molto meglio quindi porsi micro-obiettivi per un benessere low-cost.

1.Belle dormite: fanno risparmiareperché chi dorme non spende. Sono finite le ore piccole! (che quasi semprecomportano una spesa notevole!). Che dalla sua ha anche il vantaggio disvegliarsi freschi e splendenti il giorno dopo (così si può risparmiare sullecreme, sia per le donne che per gli uomini).

2. Postura: conviene migliorarla, soprattutto per chi lavora davanti a unmonitor. Forse così si risparmierebbero i soldi del pilates, osteopata ecc.

3. Respirare: respirare bene una buona boccata d’aria permette il contatto con la parte più sommersa degli esseri umani. Sarebbe opportuno dedeicare allo yoga dieci minuti quotidiani.

(foto da internet)

4. Giorni di vacanza: riposare e goderli a pieno. Ciò vuol dire di evitare ilfaticosissimo lavoro di scelta del luogo con l'implicito obbligo al divertimento coatto.

5. Consumi alimentari: conviene astenersi dalle bevandecolorate, frizzanti e dagli snack, che si ingeriscono solo per sfizio. Questipossono essere sostituiti dal cibo spazzatura che, come diversivo, pare atrofizzi ilpiacere del palato.

6. Altre regole: staccare i telefoni dieci minuti algiorno. Andare in bicicletta almeno una volta a settimana. E chi non può usarela bicicletta come mezzo di trasporto che vada a piedi, che, in fondo, ci puòandare chiunque e si può andare ovunque. Vero è che correre pagare la palestra per correre sul tapis roulant ècompletamente vietato.

(foto da internet)

Forse la rabbia della crisi e dei tagli a cui più o meno tutti siamo esposti ciservirà per apprezzare quelle piccole cose di cui troppo spesso cidimentichiamo!

Rattarira

2012-01-09T00:15:00.002+01:00

Per tutti i chiodini (vicini e lontani) melomani, una buona notizia: è appena uscito il nuovo singolo di Mina. Il titolo accattivante, Rattarira, riprende tutti i luoghi comuni che, ultimamente, alcune popstar ci propongono: jazz/dance, ritornelli ripetuti e martellanti e testi abbastanza banali.
Rattarira si riferisce al suono incessante dei cellulari che è entrato a far parte della nostra vita quotidiana. Il brano forma parte dell'album Piccolino che è uscito in Italia nel novembre del 2011.

Buon divertimento!

C'era una volta a Natale un fiocco

2011-12-21T19:53:00.000+01:00

(foto da internet)

Se non vi potete esimere dal fare regalini natalizi, vitroverete davanti a un'altra novità. La crisi ha, infatti, fatto un'altravittima. Non certo illustre, ma in realtà, tutti le volevano bene, perché estremamente delicata. Oggi, con l'ultimo post dell'anno i chiodi annunciano che si è spenta, circondatada un medio disinteresse, la confezione regalo.

Sela chiedete alle commesse di «Zara», vi guarderanno con occhisbarrati: «Cosa?». In qualche negozio infilano un foglio dicarta scintillante nella busta, con tante scuse: «Spiacenti, nonabbiamo tempo». Chissà, forse non ne hanno neanche voglia. In Italia sta succedendo aMilano, che, sebbene non rappresenti tutto il paese, è un termometroimportante dell'aria che tira.


(foto da internet)

DaAbercrombie, tempio modaiolo dei teenager, non si commuovono allarichiesta. Al Disney Store, o si esce con il sacchetto standard o, se si vuole un allegro contenitore di cartone, lo si paga due euro e mezzo. DaBiffi, punto di riferimento delle signore-bene: busta bianca,semplice, neanche un accenno natalizio. Da Drumohr, tanto cashmere con nastrino rosso.

E, badate bene, se andate a comprare unbiglietto natalizio, vi diranno che per le ditte è lavoro sprecato,quindi fate gli auguri via web (che, con i prezzi che girano, conviene davvero!)

Eppurenon sono così lontani gli anni in cui il pacchetto era quasi piùimportante del regalo. In Italia La Rinascente era mitica: fiocchi,campanelle, rametti di agrifoglio e una commessa che arricciava ilnastro. Ora il nastro è stato tagliato (sostituito dall'adesivo) eal posto della carta metallizzata molti usano quella beige da pacco,in nome di un elegante minimalismo.

(foto da internet)

Insommal'austerity ha colpito e ognuno ha la sua strategia. C'è chi sisottrae: «Oops, ho appena finito le confezioni regalo», chi, per loshopper dove infilare una bottiglia di vino, chiede un euro e 50, chiè si organizzato con le associazioni benefiche (Feltrinelli-«ManiTese) e chi giura di aver ridotto il packaging per nobili questionidi sostenibilità ambientale.

Forsesi resta delusi, ma la verità, però, è che è difficileobiettare.

La confezione è un lusso, anzidiventa un micro-business e nei punti vendita «Tutto a un euro» o«Tutto a 50 cent», gli unici veramente affollati, si trova quelloche gli altri non danno più gratis: scatole, fiocchetti, coroncine,adesivi ecc. E si moltiplicano i siti di consigli per il bricolageregalistico.

(foto da internet)

Saro Trovato, mood maker (una specie di opinionista) dell'agenzia «Found!» sostiene che «per Natale il 90% del regalo è la confezione:questione di atmosfera. Deve essere creativo e ben fatto, quanto piùè basso l'investimento. I commercianti che pensano di tagliare unaspesa superflua, sbagliano. Impoveriscono l'oggetto e alla fineuccidono il business. I conti devono tornare, ma questa forma dirisparmio fa male all'economia. Non è minimalismo, è una tristezzadickensiana».

Certo, ci sono lodevoli eccezioni, ma, in temadi mega-trend, è meglio prepararsi all'autarchia. Si può provare, anche se impacchettatori professionisti non ci si improvvisa, ma, forse, sesi comincia subito, l'anno prossimo saremo tutti bravissimi.

Buon Natale e Buon anno!

P.S.: Ci ricollegheremo il 9 gennaio.

La coda alla vaccinara

2011-12-19T00:46:00.000+01:00

(foto da internet)

La coda alla vaccinara è una ricetta nata nel cuore di Roma, nel rione Regola, dove, una volta, abitavano i vaccinari, e cioè i macellai. Questo piatto tipico della cucina romana è considerato il re del quinto quarto, ovvero quel che rimane della bestia vaccina dopo che sono state vendute ai benestanti le parti pregiate. Del quinto quarto fanno parte la coda, la trippa, la cosiddetta pajata (l'intestino tenue), il cuore, la milza, e tutte le frattaglie.

Esistono due versioni principali del piatto in questione che si differenziano soprattutto nella parte finale della preparazione, dove in una viene preparata una salsa a base di cacao amaro, pinoli e uva passa, mentre nell'altra no.

La prima versione è quella indicata anche da Ada Boni nel suo libro La cucina romana (1929). L'autrice, propone, con la stessa carne, un primo piatto con il brodo ottenuto lessando la coda, e poi un secondo di carne costituito dalla coda alla vaccinara vera e propria.

(foto da internet)

La coda, quindi, veniva inizialmente fatta lessare, in modo tale che il brodo si potesse utilizzare per altri piatti. La carne, al contempo, continuava la cottura in un tegame dove era stato fatto soffriggere un trito di aglio, cipolla, prezzemolo, carota, lardo e una fettina di prosciutto. Quindi veniva aggiunta un po' di salsa di pomodoro, parte del brodo e il sedano sbollentato. La cottura proseguiva fino a che la salsa non si era ristretta.

L'altra versione è un piatto più ricco, che si poteva trovare più nelle trattorie e nei ristoranti. L'elaborazione richiede molto tempo. Si prepara così: si prende una coda di bue e si fa spurgare per circa 4 ore in acqua fredda. Si taglia a tocchi, e la si mette a rosolare con un trito di lardo (o guanciale) e olio. Appena rosolata si aggiunge una cipolla tritata con due spicchi d'aglio, dei chiodi di garofano, sale e pepe. Si fa evaporare l'acqua buttata fuori dalla coda, si sfuma con del vino bianco secco si fa cuocere per un quarto d'ora coperta. Quindi si aggiunge un chilo di pomodori pelati a pezzi.

Si lascia cuocere per circa un'ora, poi si allunga la salsa con dell'acqua calda fino a coprire la coda, si incoperchia nuovamente e si prosegue la cottura per altre 3 ore. Nel frattempo si lessa del sedano. Appena pronto, si scola e si mette in un tegame con un po' di sugo della coda, i pinoli, l'uva passa e il cacao amaro. Questa salsa va fatta bollire per qualche minuto e poi va versata sulla coda al momento di servire.

Il ristorante della capitale che ha saputo mantenere lo spirito di questo piatto povero, è, senza dubbio, Er Checchino, nel quartiere di Testaccio. L'indirizzo è il seguente: Via di Monte Testaccio 30.

Buon appetito!

Un Natale da baratto

2011-12-16T07:08:00.005+01:00

(foto da internet)

Come scampare al periodo più dispendioso dell’anno? Sarà una domanda passata per la testa a più di una persona, e sembra di difficilissima risposta. Infatti, con il Natale che si avvicina, e insieme alla festività tutto il merchandising che alimenta la rincorsa all’ultimo regalo da mettere sotto l’albero, vale la pena soffermarsi su modi alternativi di prepararsi a vivere il periodo più dispendioso dell’anno.

In tempi di crisi stanno tornando sempre più alla ribalta concetti come baratto e condivisione. Ci si scambia di tutto, dai vestiti e accessori alle case di vacanza, si mettono in ballo beni di ogni tipo - dalle bici alle automobili con le fortunate soluzioni del car e bike sharing, ma anche libri (bookswap) e persino storie da raccontare con la formula Speed Date.

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Un modo potrebbe essere quello di liberarsi dagli oggetti che non si utilizzano più, per esempio, quelli che vengono accumulati nelle cantine senza nemmeno rendersene conto, carichi non solo di polvere, ma anche di ricordi o storie da raccontare.

Per esempio a Roma lo scorso 11 dicembre c’è stata un’asta alquanto originale: “Storie & Cose, Cibi all'Incanto”, progetto di Donne di Carta. Si possono portare libri, mobili, soprammobili, dischi, vestiti, scatole, lampade, gioielli e soprattutto parole e racconti, perché questa è un’asta non di oggetti morti in disuso ma di storie vissute.

E chissà che non si possa trovare proprio qui il regalo perfetto da donare la fatidica data del 25 dicembre!

(foto da internet)

L’incontro prevede uno scambio-acquisto di cose, partendo dall’idea che ci si deve portare dietro anche la storia dell’oggetto di cui ci si vuole disfare affinché l'eventuale acquirente possa diventarne un intimo custode.

E non mancano i cibi: in fondo anche preparare un cibo è raccontare una storia: quella del tempo dedicato, del gusto condiviso e dei ricordi. Insomma, c’è spazio per tutto, anche per prodotti unici fatti a mano e, in questo caso, sono gli artigiani a raccontare qualcosa sulle loro creazioni.

Un ciulin che parla la rella

2011-12-14T07:04:00.005+01:00

(foto da internet)

A Torino hanno pavimentato le vie del centro storico. Ad Aosta la piazza della città. E poi Francia, Austria, fino ad arrivare in America. Sono i «ciulin» di Graglia, un paese di 1600 abitanti sull’alta collina biellese della Valle Elvo. Nella professione di selciatori erano maestri riconosciuti fin dal’Ottocento. Si tratta di un’arte antica con le sue regole e addirittura la sua lingua: la «rella», indispensabile per non svelare i segreti del mestiere. Un idioma che non si poteva imparare sui libri, bensì solo lavorando. Sono passati più di duecento anni e della «rella» rimane un solo testimone.

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Pierino Milano, 70 anni, custode solitario del dialetto più misterioso d'Italia, quello dei selciatori biellesi, abita in una baita (ovviamente in pietra) in frazione Castagneto di Muzzano, a due passi dal capoluogo della vallata. «Sono andato a lavorare come selciatore all'età di 23 anni con quelli di Graglia. Dovevamo realizzare la strada della piazza del municipio e subito mi sono accorto che questi si rivolgevano a me in una lingua mai sentita. Più chiedevo spiegazioni e più ridevano. Era la prima volta che sentivo parlare la rella». Pierino ha fatto di necessità virtù. Scherno dopo scherno, quelle parole tanto ostiche quanto divertenti gli sono entrate nel sangue fino a diventare la sua seconda lingua. «Una volta che la conosci non la dimentichi più - continua -. Lavorando in giro, la paura più grande era che ti rubassero il lavoro. Dovevamo avere un nostro codice». Sembra addirittura una lingua musicale: la strada diventa «carvera», (casa delle ruote), il vento è chiamato «fuilan» (ciò che porta via le foglie), fino al maiale, che diventa il «cardinal».

(foto da internet)

Una vita dura quella sulle montagne di Muzzano, dove le strade non sono asfaltate e dove la rete idrica è collegata da poco. meno male che ci sono ancora persone che vivono in montagna e che permettono che zone simili non si spopolino. Una volta erano 800, ora se ne contano sette. E tra queste ancora si può vantare un “ciulin” in grado di parlare la “rella”: un patrimonio davvero prezioso e da custodire gelosamente.

Festa di Natale e concorso gastronomico

2011-12-12T00:07:00.001+01:00

(foto da internet)

Cari chiodini vicini e lontani,

il dipartimento d'italiano della Eoi Sagunt ha organizzato degli eventi legati alle festività natalizie che si avvicinano.
Martedì 20 dicembre, alle ore 11, faremo visita ai nostri amici chiodini (piccini, piccini) della scuola elementare Santa Anna di Quartell.
Ci saranno molte canzoni natalizie, la tombola, le storie della befane, le filastrocche, ricchi premi e cotillon...
Ah, stiamo cercando delle volontarie (solo ragazze, per favore!) per mascherarsi da Befana!

(foto da internet)

Nella nostra scuola, invece, mercoledì 21 dicembre, alle ore 18, nell'aula 22, si terrà l'ormai classica tombolata e un concorso gastronomico con ricchi premi.
Il concorso in questione vuole far conoscere ai nostri allievi la cucina italiana.

(foto da internet)

Le regole del concorso sono facilissime:

scegliete una ricetta italiana (se non avete a disposizione dei libri e/o delle riviste, vi consigliamo di dare un'occhiata a questi siti: Giallozafferano e Incucina.tv);
la ricetta non deve essere necessariamente legate al Natale;
preparate la vostra ricetta a casa;
portate il piatto che avete cucinato a scuola;
una giuria composta da buongustai italiani sceglierà le tre migliori ricette;
i fortunati vincitori riceveranno, sul podio, tre premi (e poi cotillon...)!

Vi aspettiamo!

L'ocarinamania

2011-12-09T00:01:00.000+01:00

(foto da internet)

L'ocarina è uno strumento a fiato di forma globulare allungata generalmente costruito in terracotta. Strumenti di questo tipo, e di diverse forme, sono nati e si sono sviluppati in numerose civiltà antiche. Vi sono presenze simili nelle culture mesoamericane e cinesi. In Europa, questo tipo di strumento è stato considerato, fino al XIX secolo, poco più che un giocattolo: dei piccoli oggetti artistici o semplici fischietti che potevano modulare pochi suoni.

L'ocarina standard impiegata nella musica occidentale fu inventata in Italia, a Budrio, durante la metà del XIX secolo da Giuseppe Donati. La sua forma ovoidale allungata ricorda il profilo di un'oca privata della testa: il nome infatti deriva da ucarina, diminutivo di oca in dialetto bolognese.

Or bene, tenetevi forte, secondo una direttiva del Ministero della Cultura giapponese, suonare l’ocarina aiuta (attenzione!) le casalinghe a vincere la depressione, a riscoprire interessi e a tenere in forma la mente. Un rimedio immeditato, affidato a uno dei manufatti più preziosi dell'artigianato italiano, un piccolo strumento a fiato di terracotta che solo pochi, rari maestri di Budrio, producono.

L’ocarina, amata da Giuseppe Verdi come da Louis Bacalov, compositore del tema di Ultimo tango a Parigi, che per ocarina ha scritto una partitura, qui fa parte del panorama. C’è un museo con i pezzi più belli, e ad aprile, nei giorni del festival che le viene dedicato, le vie di Budrio si affollano di cinesi, giapponesi, taiwanesi, coreani, che arrivano per imparare le tecniche di costruzione di questo strumento. Il quale, tra l’altro, è ora anche un’applicazione per iPhone, dal suono che non dispiace nemmeno ai puristi del paese, caldo quasi quanto quello degli originali in terracotta.

Proprio grazie all’irruzione della modernità, oggi l’ocarina è uno degli strumenti più amati in Oriente. Ha iniziato la Corea, che lo ha adottato nelle scuole dell’obbligo, dove ha sostituito il flauto, e adesso tutti i bambini di quel Paese hanno le loro ore obbligatorie di ocarina. Poi è arrivato il Giappone con l’invito ministeriale che ne sottolinea la funzione terapeutica, infine la Cina, dove l'ocarinamania dilaga, con impensabili riflessi sulla produzione.

Perché, naturalmente, per far fronte a tale richiesta gli anziani esperti di Budrio, che creano pezzi unici impiegando tempo e fatica non bastano più. Così la Corea ha lanciato sul mercato l’ocarina di plastica, seriale, economica, indistruttibile e, a sentire i musicisti della tradizione, con un suono accettabile. Molto più conveniente e remunerativo produrle sul posto piuttosto che importarle, hanno pensato i proprietari della fabbrica coreana Noble. Adesso la loro azienda impiega stabilmente 50 persone e produce a ciclo continuo. Per non parlare degli artigiani, solo in Corea sono cento, che usano materiali come la ceramica e il legno.

(foto da internet)

A trasferire il know-how ci pensano i gruppi musicali del paese emiliano che regolarmente sono invitati a suonare là, con biglietti venduti con mesi di anticipo nei grandi teatri, un trattamento da superstar e interviste nei programmi televisivi più seguiti.

Un fenomeno nato quando tutto faceva pensare che il futuro dell’ocarina fosse l’oblio riservato alla civiltà contadina: le stime più recenti, invece, prevedono che tra tre anni nella sola Cina saranno 10 milioni i cultori dell’ocarina, una cifra che moltiplica per dieci il milione di oggi.

La storia dello strumento, tra l’altro, sembra modellata su quella del nostro Paese, i primi strumenti furono costruiti ai tempi dell’Unità, se ne invaghì Giuseppe Verdi, colpito dal suo Rigoletto interpretato da un ensemble di sole ocarine. Ora esiste perfino un corso di formazione al Conservatorio di Ferrara, e lo scorso anno una masterclass organizzata a Budrio ha laureato 20 insegnanti coreani, colmando in minima parte una lacuna che si poterbbe considerare anche un’ottima possibilità d’occupazione: nel Paese asiatico a 200 mila bambini tra gli 8 e i 14 manca un docente d’ocarina.

Numeri impressionanti, per un innamoramento che inizia a contagiare anche l'Occidente. In Gran Bretagna sempre più scuole dell’obbligo preferiscono l’ocarina al flauto dolce e in Brasile riscuote grande successo il lavoro dell’artigiano budriese Giorgio Pacchioni. Per evitare il proliferare di imitazioni che non corrispondono alle caratteristiche dell’originale, su iniziativa di Emiliano Bernagozzi, che anima il Gruppo ocarinistico budriese (tutti, ovviamente, musicisti amatoriali) pensano a un riconoscimento simile alla Doc, con un rigoroso disciplinare. Per evitare che, nei prossimi anni, all’estero possano credere che l’ocarina è uno strumento della tradizione taiwanese!

Misure anticrisi

2011-12-07T07:02:00.007+01:00

(foto da internet)

Stando a quanto emerge da un'indagine della Coldiretti, quest’anno gli italiani, per lo shopping delle festività 2011, acquisteranno prodotti Made in Italy con l’obiettivo di sostenere la ripresa economica in un momento di crisi, senza tralasciare il riconoscimento per la qualità della produzione nazionale.

(foto da internet)

La spinta verso spese utili colpisce ormai anche i regali, che badano a ridurre gli sprechi: abbondano le ricette fai da te per serate speciali o con omaggi per gli amici che ricordano i sapori e i profumi della tradizione del territorio. E la prova ne è il boom degli acquisti direttamente dagli imprenditori agricoli in azienda o nei mercati e botteghe di Campagna Amica, dove è garantita genuinità, convenienza e una maggiore originalità rispetto alle offerte natalizie standardizzate dei punti vendita tradizionali. Infatti in molti casi è possibile prepararsi o farsi preparare i tipici cesti natalizi con prodotti inimitabili, caratteristici del territorio.

E sempre secondo l'indagine molti saranno gli italiani che andranno a caccia dell'offerta su internet, malgrado la maggior parte sia ancora restia all'acquisto on-line.

(foto da internet)

Altro punto di shopping alquanto gettonato saranno i tradizionali mercatini di Natale, luoghi trendy che uniscono un momento di svago alla possibilità di fare acquisti curiosi ad “originalià”' garantita' che permettono di sfuggire alle solite offerte standardizzate.

C'era una volta...

2011-12-05T00:10:00.000+01:00

(Andrea Satta. Foto da internet)

C'era una volta... un re, direte voi. Non esattamente. Nella favola in questione ci sono le mamme, ci sono i bambini e ci sono le fiabe che ogni lunedì vengono raccontate nell’ambulatorio di un dottore a Valmontone, nell'estrema periferia di Roma. Questa storia è stata pensata, scritta, e pubblicata da Andrea Satta articolista per l’Unità, il quale scrive e canta canzoni con i Têtes de Bois, ama andare in bicicletta e cura i bambini.

Andrea è un pediatra che ama profondamente i piccoli. Per guardarli negli occhi si siede per terra, invaghito da "quelli che spesso non arrivano a tre chili, fragili e con le manine rampicanti, che ruotano gli sguardi verso la luce". Ha pazienti di 35 paesi diversi, praticamente da tutto il mondo. Quando all’ambulatorio di Valmontone è arrivata una famiglia dall’Isola del Sud della Nuova Zelanda, hanno fatto una festa. Un altro giorno, una donna marocchina confessò ad Andrea: "Sono otto anni che sono qui ma non ho un’amica. Neppure Mohammed mio figlio ha amici. Le uniche persone che incontriamo le abbiamo conosciute qui da te, aspettando l’ora della visita".
E allora a questo "strano" dottore, che non porta il camice e culla i bambini con la febbre, è venuta l’idea di aprire l’ambulatorio al lunedì per incontrarsi. Ogni mamma porta un dolcetto, un piatto di cous-cous, quello che può. I bambini si mettono al centro e ascoltano. Oppure giocano tra loro. E ognuna di queste madri racconta una fiaba. Un po’ in italiano, un po’ in arabo mimando con le mani, oppure in rumeno, con le signore che aiutano chi è in Italia da poco tempo e si improvvisano traduttrici. O in brasiliano, pakistano, moldavo....

Questo pianeta di Andrea Satta è diventato un libro: si intitola Ci sarà una volta - Favole di mamme in ambulatorio (Infinito Edizioni, 130 pagine, 12 euro) con le illustrazioni belle e divertenti di Staino e due prefazioni: una di Dario Vergassola e un’altra (fiabesca) di Moni Ovadia che scrive: "Noi non sappiamo più raccontare, ma se con l’aiuto della fantasia dei nostri bimbi riafferriamo il bandolo del filo della narrazione, forse possiamo salvare la nostra comunità umana dai devastanti pericoli che incombono su di essa".

(foto da internet)

Sono quindi le mamme-narratrici, le quali, come i cantastorie d’Africa, tengono attiva la memoria più antica e intima di un popolo e la trasmettono agli altri. Storie che diventano grimaldelli garbati per rompere l’isolamento, il silenzio. Storie che arrivano da lontano ma contengono un insegnamento semplice. Storie-archetipo improbabili o mutuate da frammenti di storie vere dove maghi, streghe e bambini bravi parlano con pesci, gru, conigli o cammelli, uccellini o rane, leoni e bruchi. Un’esistenza parallela, animata e vivacissima, dove ognuno ha il suo posto e non ha paura di nulla, meno che mai degli altri.
All’ambulatorio di Valmontone non ci sono solo mamme che arrivano da luoghi lontani. Filomena, ad esempio, è nata a Bari. È sola anche lei: affetti distanti, catena di soccorso inesistente, la difficoltà di relazionarsi con una nuova comunità che ha un dialetto diverso, una mentalità differente. Per questo un lunedì si è presentata a dire la sua fiaba, quella che qualcuno le raccontava per addormentarsi da piccola. Scorrono le parole, si incrociano le storie. Ci sono i troll norvegesi di Tine e le pecorelle di Adriana, che arriva dalla Romania, c’è una fiaba scritta in urdu da Sharif che ha una moglie con il vestito colorato che si chiama Naheed e due piccolini: Ayesha e Zaheeb.

Il minimondo di Andrea Satta è così lieve e intenso che commuove e strappa sorrisi. E ha un suono cristallino, ritmato e saltellante. Il suono del canto del benvenuto. Perché, come dice il dottore che va in bici e suona con i Têtes de Bois, "conoscersi è la strada". Poi, il futuro viene da sé. E siccome questa è una bella storia d’amore i diritti d’autore di Ci sarà una volta sono destinati al Centro Pediatrico di Emergency per i bambini del campo profughi Mayo, in Sudan. Una bella storia. Con un lieto fine.
Meditate, gente, meditate...

Gelato o ice cream?

2011-12-02T07:50:00.000+01:00

(foto di Inma Marco)

Leggendo il titolo di questo post, a più di un lettore sarà venuto in mente: Che mania questa degli italiani di parlare usando la parola inglese invece dell'italiana. Ebbene no, siete completamente fuori strada!

Infatti non parleremo di fatti linguistici, bensì di "cose del palato".

Prima, però, vi sfidiamo a prendere un dizionario e cercare come si traduce gelato in inglese. Sicuramente la traduzione che vi apparirà sarà ice cream.

(foto di Inma Marco)

In realtà entrambi i termini sono presenti nella lingua italiana, ma con significati diversi: il termine gelato indica il gelato artigianale, mente l'ice cream indica il gelato industriale.

(foto di Inma Marco)

Badate bene, le differenze tra le due produzioni sono notevoli: il gelato artigianale utilizza prodotti senza conservanti né polveri, è meno grasso dell'ice cream, contiene meno aria e viene servito a temperatura più alta per garantire un maggiore sapore a contatto della lingua e, importante!, è considerevolmente meno calorico. È prodotto in piccole quantità, vendute direttamente al pubblico ed è fatto in un'ampia varietà di gusti e risulta molto cremoso al gusto. Invece, l'ice cream si caratterizza con elevate produzioni, ingredienti a lunga conservazione e pochi gusti.

(foto di Inma Marco)

Vi chiederete dove abbiamo imparato tutte queste cose? Venerdì scorso la Gelateria Veneta del Puerto di Sagunt ha aperto il laboratorio al dipartimento d'Italiano della EOI per spiegarci tutti i dettagli e farcì così addentrare nel gustoso mondo del gelato. Abbiamo anche avuto l'onore di assistere al processo di produzione del gelato per poi degustare una vaschetta squisita di gelato alla nocciola, (con le nocciole originali delle Langhe piemontesi). Semplicemente divino!

(foto di Inma Marco)

Cogliamo l'occasione per ringraziare di nuovo Maurizio e i lavoratori della gelateria Veneta del Puerto di Sagunt (Avenida del Mediterráneo, 61, e Avenida Fausto Caruana di fronte a Carrefour) che ci hanno accolto con estrema affabilità e cordialità e vi consigliamo, chi può, di provare questa delikatessen made in Italy.

Fotografie pioneristiche a Roma

2011-11-30T07:22:00.002+01:00

(foto da internet)

La mostra «Italia a colori 1861-1935» che sino all’8 gennaio sarà al Palazzo Incontro di Roma, propone per la prima volta la raccolta di oltre 140 immagini che vanno dall’unificazione (la prima in ordine cronologico - del 1861 - è una carta da visita colorata a mano dell’Eroe dei due mondi) agli Anni 30, quando comincia a diffondersi anche in Italia l’uso della pellicola fotografica.
Sono segni di un tempo lontano scovati in collezioni di mezzo mondo, dalla Francia agli Stati Uniti, dal Museo del cinema di Torino al National Geographic Image Collection Bridgeman di Berlino. Raccolte di collezionisti privati, spesso singoli pezzi custoditi come testimoni silenziosi di pagine del passato.

(foto da internet)

Solo uno scatto all'interno, nella penombra della Basilica di San Marco a Venezia (1912), perché la vera protagonista dell’esposizione è l’Italia, i suoi luoghi e paesaggi, i monumenti, le persone in tante situazioni: dal lavoro nei campi al mercato, dalla vendita di oggetti al cibo, dal lavaggio dei panni alla raccolta dell’acqua. Uomini e donne, animali e strumenti di lavoro, mezzi di trasporto per terra e per mare, scorci di vita quotidiana o capolavori del patrimonio diffuso. Un Paese in costruzione, sfiorato dai primi segni del colore, che appare nelle sue diversità: le bellezze dei centri urbani, le cattedrali, i monumenti greci e romani, le montagne, i vulcani, i mari o ancora i salotti delle città, le piazze luogo d’incontro e di socialità.

(foto da internet)

Un mondo lontano, un itinerario prezioso durante il quale l’evoluzione e la sperimentazione delle nuove tecniche della fotografia a colori s’incontrano e si sovrappongono ai tumultuosi turbamenti di una giovane nazione. I volti e l’abbigliamento nei passaggi generazionali raccontano l’avvicinarsi alla modernità, fino alle espressioni degli italo-americani di New York o di increduli prigionieri italiani dopo la battaglia dell’Isonzo del 1915. Non sempre si riesce a risalire alla data esatta, ci si muove sul filo delle conoscenze e delle implicazioni della tecnica.

(foto da internet)

Il percorso della fotografia a colori attraversa i primi decenni della storia unitaria; una storia nella storia che si sovrappone agli eventi. La costruzione della nazione avviene a cavallo tra i due secoli, nel vivo di trasformazioni prodotte dalla società di massa. La sperimentazione delle nuove frontiere del colore è un tentativo di lasciare segmenti e tracce di un mosaico non definito. A distanza di oltre un secolo le immagini sono un inedito punto di vista sul passato, un viaggio inatteso, come se una macchina del tempo potesse condurci nelle atmosfere e nei contesti di allora.

Imparare

2011-11-28T00:09:00.002+01:00

(foto da internet)

La professoressa Paola Melo, insegnante presso l’Istituto Agrario di Brescia, ha pubblicato recentemente un manualetto pratico di buon senso per i suoi studenti. Il libro in questione, che potremmo intitolare “imparare a imparare”, offre dei consigli sul metodo di studio per gli allievi delle Scuola Secondaria Superiore che potrebbero far comodo anche ai nostri alunni. Eccoli:

a) Quanto studiare?

Domanda classica: quanto tempo si deve dedicare ogni giorno allo studio?

Non esiste una risposta uguale per tutti. La quantità di tempo utile a realizzare uno studio proficuo è infatti subordinata ad una serie di elementi:
1) la motivazione, che deve accompagnare anche la scelta di iscriversi a un indirizzo di studi;
2) la concentrazione, di cui ciascuno sa disporre;
3) il possesso di conoscenze di base necessarie per acquisire abilità superiori.

Per una migliore gestione del tempo ecco, però, alcuni consigli pratici:
1) nell'orario settimanale ci saranno, presumibilmente, giorni più intensi, altri meno;
2) bisogna imparare fin da principio ad organizzarsi, sfruttando al meglio la giornata: non si dovrebbe subordinare, perciò, il pomeriggio all'orario scolastico del giorno successivo!

Ciò significa che si deve uscire dal meccanismo a rischio che porta ad aprire il diario alla ricerca del "che cosa devo fare per domani?". La gestione del tempo, anziché occasionale, dovrà essere puntualmente programmata e non in funzione del giorno, ma almeno dell'intera settimana.
Bisognerebbe stabilire, dunque, un orario di studio e in tale ambito si distribuisce il lavoro settimanale da svolgere, compilando una tabella di marcia
Solo così si avrà il tempo necessario a preparare una lezione o un compito.

b) Quando studiare?

E' necessario evitare di studiare dopo cena, quando la stanchezza certamente rallenterebbe i ritmi di lavoro, rendendo inoltre improduttivi gli sforzi. Ciò sarebbe ancora più sciocco se dovesse accadere perché magari si sprecherebbe il pomeriggio.
E' meglio dare ordine e ritmi regolari alla propria vita: questo è uno dei primi obiettivi che ci si deve prefiggere se si vuol operare con profitto.
Bisogna tener presente, tuttavia, che è dannoso incollarsi allasedia per interi pomeriggi; sarà meglio suddividere le ore di studio in unità di quaranta minuti, quindi ci si deve concedere una pausa di dieci.
Dopo due, tre unità, si consiglia una pausa più lunga. Saranno questi i momenti in cui si potrà fare merenda o ascoltare una canzone: sarebbe invece fonte di deconcentrazione farlo mentre uno è impegnato a studiare.
Non si dovrebbe rinunciare ad avere un'attività sportiva, o sociale. E' importante avere spazi di libertà!

c) Il metodo

Ogni insegnante, nel proprio ambito, fornirà in maniera esplicita adeguate indicazioni sulla metodologia di studio più adatta, così come consiglierà allo studente in merito gli strumenti che ritiene più idonei e dei quali ci si potrà avvalere al fine di facilitare e migliorare il proprio rendimento.
Le assemblee di classe sono utili: in esse sarà possibile esporre le proprie difficoltà ai compagni e discuterne con loro per individuare assieme le possibili strategie di intervento o formulare ipotesi di soluzione.
Non bisogna dimenticare che la prima regola d'oro consiste nel rendere proficuo il proprio stare a scuola. Come? Rispettando i tre punti qui sotto.

1) L'ascolto in classe

Quanto vale l'ascolto in classe? Vale molto, moltissimo. Se si segue con attenzione le spiegazioni, soi pongono già le fondamenta del lavoro successivo. Con carta e penna e si dovrebbero prendere appunti durante le lezioni. Ciò aiuta a non distrarsi e sarà anche un modo per dare un primo ordine agli argomenti trattati. Con questo non siamo tuttavia che alla prima fase.
Meglio rielaborare quanto prima (se possibile lo stesso pomeriggio) gli scritti, quando ancora la memoria è fresca e si possono ricostruire gli eventuali anelli mancanti.
Gli appunti vanno trascritti in modo ordinato dai fogli di brutta al quaderno che poi sarà strumento vero dello studio (gli appunti presi disordinatamente e mai rivisti non servono a nulla).

2) Il libro di testo

Gli insegnanti si servono, durante le spiegazioni, anche del libro di testo. Non bisognerebbe trascurare di avere sempre con sé gli evidenziatori. Ma più dell'armamentario, ciò che conta veramente è che si possa sottolineare sul testo quanto viene segnalato e spiegato dal docente (i famosi NB = Nota Bene!).
Sottolineare con efficacia equivale ad evidenziare sulla pagina le parole o le frasi chiave utili a ricostruire lo schema logico del ragionamento condotto.
E' importante, in ogni caso, che i libri di testo si trasformino in agevoli e produttivi strumenti di lavoro e che non restino invece intonsi e immacolati, abbandonati sulla scrivania.
Quando si usa il libro, nello studio pomeridiano, si dovrebbe cercare allora di:

-comprendere il testo individuandone l'argomento generale;
-comprendere il lessico specifico della materia;
- focalizzare i diversi temi affrontati.

Per far ciò si deve eseguire una prima lettura rapida, ma completa; si dovranno individuare le parole, le espressioni ed i riferimenti non chiari e cercarne il significato sul vocabolario o su un’enciclopedia. Posteriormente si procederà ad una seconda lettura più approfondita e selettiva.
Sarà opportuno, soprattutto in mancanza di una titolatura precisa, scrivere in margine al testo dei titoli significativi, che sintetizzino i diversi sottoargomenti trattati.
Avere accanto un amico fidato, il Vocabolario di Italiano (!), è importante. Bisognerebbe servirsene ogni qualvolta le proprie conoscenze lessicali dovessero vacillare. Anche una sola parola travisata può impedire di comprendere appieno ciò che si legge.

(foto da internet)

3) Le risposte dei compagni

Non ci si dovrebbe mai distrarre durante le verifiche orali dei compagni! Attenzione alta e attivazione dell'ascolto, preoccupandosi di annotare i quesiti formulati. Sarà un'ottima occasione per verificare la propria preparazione.
Bisogna approfittare delle risposte altrui! In questo modo si potranno riorganizzare al meglio le proprie conoscenze.

d) Ripasso?

Non ci si può illudere di studiare una sola volta un argomento e poi di abbandonarlo. Sarebbe come non averlo mai conosciuto ed equivale a dimenticarlo per sempre. Ripassare è fondamentale.
E' ovvio che nell'ambito dell'organizzazione quotidiana del tempo sarà meglio dedicare allo studio degli argomenti nuovi i momenti della giornata in cui si è più freschi, lasciando tranquillamente al ripasso le ore cosiddette di serie B.

e) L'esposizione orale

Tradurre in parole il proprio pensiero non è sempre facile. E' necessario uno sforzo per acquisire un lessico adeguato, specifico e tecnico per ciascun ambito disciplinare e ci si dovrà aiutare a coltivare l’arte del parlare attraverso un costante esercizio.
Per alcune materie può essere utile studiare leggendo ad alta voce e ripetere, sempre ad alta voce, i contenuti da assimilare, fino a quando l’esposizione risulterà abbastanza sciolta.
Consiglio: è meglio provare a simulare a casa l’interrogazione, rivolgendo a sé stessi delle domande: tutto ciò aiuterà ad imparare a ragionare per problemi e ad organizzare intorno ad essi le proprie conoscenze.

Come si studia per un'interrogazione orale?

Per ottenere questa abilità sarà meglio:

1) leggere attentamente l'argomento oggetto di studio (primo livello di lettura);
2) selezionare gli argomenti principali anche attraverso sottolineatura;
3) fare il primo tentativo di esposizione orale di ciò che è stato letto;
4) verificare attraverso la rilettura eventuali passaggi poco chiari o incerti;
5) passare ad unaseconda esposizione orale a voce alta, finalizzata all'espressione corretta, completa e logica;
6) verificare l'esattezza delle risposte ed, eventualmente, in caso di risposta errata o incompleta, consultare il testo.

Durante l'interrogazione…

1) Individuare i punti facili della domanda;
2) organizzare rapidamente i contenuti da esporre;
3) costruire la risposta cercando di sviluppare innanzitutto il momento centrale;
4) utilizzare esempi opportuni a sostegno dell'argomentazione che si sta sviluppando;
5) usare una forma espositiva chiara e semplice;
6) adottare un lessico specifico;
7) respirare profondamente e ripetersi a se stessi: “Calma, ho studiato, andrà bene!”.

f) Dove studiare?

Per essere chiari e sintetici, bisognerebbe cercare di studiare in un luogo predisposto per questa funzione, che sia la propria camera o un tavolo in un angolo tranquillo della casa.

Ma (attenzione!):
- non davanti al cellulare, alla televisione o al computer, con un occhio allo schermo e l’altro alla pagina del libro
- mai distenersi a letto con l’ipod nelle orecchie: ci si può addormentare!

E inoltre…
se si studia circondati da molti “distrattori” multimediali, capiterà di sprecare gran parte del tempo!

Allora, non ci resta che augurarvi un grosso in bocca al lupo!

L'ITALIA VISTA DA...

2011-11-25T07:42:00.001+01:00

L'ITALIA VISTA DA... Carmelo Fabra Ruixo

En primer lugar, tengo que decir que despues de haber estudiado Francés, Inglés y Alemán que por cierto, tambien los hablo algo, dada mi dilatada experiencia laboral en el sector turistico, este era el país, o sea, Italia del que deseaba hablar. Pienso que el hecho de estar geográficamente en medio del mediterraneo lo dice todo, mezcla de casi todas las civilizaciones y culturas que se ven reflejadas en los mismos italianos y a partir de aquí entraré en varias facetas que siempre me gustaron.

(foto da internet)

El carácter, mejor incluso que el español, dado que el italiano es más sensible a todo, de ahí su creatividad artística en todos los terrenos, su lengua, como bien se dice ya de por si es musical y esto inspira relajación y seguridad o calma en la persona; el español es más tosco y duro y aunque yo sea español no las tengo todas con este carácter que dicen que tenemos tan abierto, irá por barrios.

(foto da internet)

Mi experiencia con el mundo italiano, como bien he comentado, ha sido a traves del turismo y tuve la oportunidad de conocer a un Dj italiano que se llama Gigi Dagostino que hace música Dance y posiblemente en su genero sea uno de los mejores de Italia, también para mí es mi favorito y lo escucho casi siempre.

Resumiendo, Italia es para mí creatividad, dulzura, historia, y sobre todo el don que siempre he admirado de las personas, saber hablar y no ladrar, ellos son unos magos para esto y ese encanto es la mejor medicina para la mente humana, ellos y ellas lo tienen "parlare". La música también perteneció siempre a ellos Ciao Italia y que siempre querré aprender de ellos.

Un saludo y un abrazo al departamento de Italiano

Maniaci del passato

2011-11-23T07:20:00.002+01:00

(foto da internet)

Nei negozi i ragazzini chiedono le Converse, di moda nei primi anni '80 post punk. Al cinema si celebra Alien , prequel del Pianeta delle scimmie, Ang Lee gira un film su Woodstock. Si va a comprare musica e si è assaliti da revival e cover.

I negozi d’abbigliamento che orientano un minimo il gusto sono, inesorabilmente, vintage. Il venerdì sera in Italia va in onda da circa due anni uno spettacolo dal titolo I migliori anni, con tanta musica degli anni passati e tanta nostalgia. Sembra perfetta la battuta: «il revival degli Anni 80 sta durando più degli Anni 80».

In letteratura i geni non sono italiani, e gli italiani sembrano scrivere «mash up». In politica un uomo di 75 anni, che raccontava barzellette spinte, e nei vertici internazionali si girava a guardare una collega danese ultraquarantenne, ha ridicolizzato e bloccato il paese; mentre l’opposizione, per citare Alessandro Baricco, «è quanto di più conservatore ci sia in questo Paese», sempre con gli occhi voltati all’indietro, monopolizzata da un gruppo dirigente il cui telefilm di riferimento è tuttora Happy Days . Senza dimenticare che nei media tradizionali l’età media di analisti e commentatori sale a 68 anni.

Tutto il resto è noia.

L’Italia celebra, così, il trionfo - sociale, culturale, estetico della Retromania, saggio di Simon Reynolds. È un grande critico musicale inglese, firma del Guardian , ha cinquant’anni e ha scritto libri importanti, sulla musica techno e l’esplosione rave degli Anni 90, e soprattutto sul post-punk. Secondo lui prima c’era musica che sapeva innovare, che scavava nelle profondità della società per indagare il nuovo, mentre oggi non è più così. «Se gli Anni 70 hanno avuto la disco music e il punk, gli Anni 80 l’hip-hop e gli Anni 90 il rave e il grunge, qual è stato l’imprescindibile fenomeno musicale che ha dominato il mondo della musica pop negli anni zero? (Imbarazzato silenzio). L’era pop che viviamo è impazzita per tutto ciò che è retrò e commemorativo, un nostalgico blocco che impedisce di guardare avanti».

E siccome a detta di Reynolds «la musica non è altro che un araldo, che coglie prima degli altri i cambiamenti e quanto va succedendo nella società», si può ipotizzare che stia succedendo esattamente qualcosa del genere in Italia, con un addirittura un po' più di passatismo? Il critico suggerisce alcuni esempi, tra musica, economia, filosofia. Secondo lui, il più grande fenomeno pop di questo tempo, lady Gaga è solo «un riciclaggio di decadenza glam dei 70 (Bowie), look eccessivo degli 80 (Madonna), neo-dark dei 90 (Marilyn Manson)». Fatto sta che quand’è stata in concerto a Milano, teenager italiane giovani ma anche vecchie sono impazzite. Così come Amy Winehouse, sulle cui spoglie s’è lanciata un’industria culturale avida di miti che non esistono più, non è altro che ripetizione del R&B Anni 60, della Motown, e molto probabilmente di Nina Simone.

Una curiosità: tra le applicazioni più scaricate in Italia c’è iPhone Instagram. Siccome le foto digitali non possono invecchiare e conquistare storia, il pubblico va pazzo per questa funzione che consente di seppiare le foto, invecchiarle. Insomma si vuole essere antichi.

Sostiene il filosofo Maurizio Ferraris (in Anima e iPad , Guanda) che la civiltà dell’iPad - e tanto più se declinata all’italiana - anziché disegnare territori incogniti, potenzia l’esigenza antichissima di avere un’anima, ossia una memoria più ricca. Si vuole «ricordare, non creare»: la tavoletta archivia (il passato), non illumina (un futuro), e si è condannati a esser retromani col gadget in tasca, lady Gaga nelle cuffie, e a sentirsi chiamare giovani a quarant’anni.

Solo una favola?

2011-11-21T11:17:00.004+01:00

(foto da internet)

La crisi e gli asini
di Antonio Porta

Un uomo in giacca e cravatta apparve un giorno in un villaggio. In piedi su una cassetta della frutta, gridò a chi passava che avrebbe comprato a 100 € in contanti ogni asino che gli fosse stato offerto. I contadini erano effettivamente un po’ sorpresi, ma il prezzo era alto e quelli che accettarono tornarono a casa con il portafoglio gonfio, felici come una pasqua.
L’uomo venne anche il giorno dopo e questa volta offrì 150 € per asino, e di nuovo tante persone gli vendettero i propri animali. Il giorno seguente, offrì 300 € a quelli che non avevano ancora venduto gli ultimi asini del villaggio. Vedendo che non ne rimaneva nessuno, annunciò che avrebbe comprato asini a 500 € la settimana successiva e se ne andò dal villaggio.
Il giorno dopo affidò al suo socio la mandria che aveva appena acquistato e lo inviò nello stesso villaggio con l’ordine di vendere le bestie 400 € l’una.
Vedendo la possibilità di realizzare un utile di 100 €, la settimana successiva tutti gli abitanti del villaggio acquistarono asini a quattro volte il prezzo al quale li avevano venduti e, per far ciò, si indebitarono con la banca.
Come era prevedibile, i due uomini d’affari andarono in vacanza in un paradiso fiscale con i soldi guadagnati e tutti gli abitanti del villaggio rimasero con asini senza valore e debiti fino a sopra i capelli. Gli sfortunati provarono invano a vendere gli asini per rimborsare i prestiti. Il costo dell’asino era crollato. Gli animali furono sequestrati ed affittati ai loro precedenti proprietari dal banchiere.
Nonostante ciò il banchiere andò a piangere dal sindaco, spiegando che se non recuperava i propri fondi, sarebbe stato rovinato e avrebbe dovuto esigere il rimborso immediato di tutti i prestiti fatti al Comune.

(foto da internet)

Per evitare questo disastro, il sindaco, invece di dare i soldi agli abitanti del villaggio perché pagassero i propri debiti, diede i soldi al banchiere (che era, guarda caso, suo caro amico e primo assessore).
Eppure quest’ultimo, dopo aver rimpinguato la tesoreria, non cancellò i debiti degli abitanti del villaggio né quelli del Comune e così tutti continuarono a rimanere immersi nei debiti.
Vedendo il proprio disavanzo sul punto di essere declassato e preso alla gola dai tassi di interesse, il Comune chiese l’aiuto dei villaggi vicini, ma questi risposero che non avrebbero potuto aiutarlo in nessun modo poiché avevano vissuto la medesima disgrazia.
Su consiglio disinteressato del banchiere, tutti decisero di tagliare le spese: meno soldi per le scuole, per i servizi sociali, per le strade, per la sanità… Venne innalzata l’età di pensionamento e licenziati tanti dipendenti pubblici, furono abbassati i salari e al contempo le tasse furono aumentate.
Dicevano che era inevitabile e promisero di moralizzare questo scandaloso commercio di asini.
Questa triste storia diventa più gustosa quando si scopre che il banchiere e i due truffatori sono fratelli e vivono insieme su un isola delle Bermuda, acquistata con il sudore della fronte.
Noi li chiamiamo fratelli Mercato. Molto generosamente, hanno promesso di finanziare la campagna elettorale del sindaco uscente.
Questa storia non è finita perché non sappiamo cosa fecero gli abitanti del villaggio. E voi, cosa fareste al posto loro? Questa storia vi ricorda qualcosa?

L'ITALIA VISTA DA...

2011-11-18T07:33:00.011+01:00

(foto da internet)

L' ITALIA DA ME, José Hoyos

Al oir ITALIA , mi imaginación se despierta y me vienen muchas recuerdos a la memoria :
El primero es la familia, pues tengo allí dos primas, una en Roma ( Lazio) y otra en Udine ( Friuli-Venezia-Giulia ), sus correspondientes maridos y también mis primos segundos de ambas.
Esta familia en el exterior tiene su origen con el casamiento de una de mis tías –Manuela, hermana de mi madre-, que casó con italiano enrolado en el ejército italiano y que vino a Teruel para ayudar a las tropas de Franco en nuestra contienda bélica nacional (1936-39) .
Desde entonces nos hemos visto un par de veces pero la última hace 25 ó 30 años y por ello tengo el propósito de realizar el próximo año un viaje a Italia aprovechando que ya tengo un cierto nivel del idioma italiano y al mismo tiempo poder practicarlo al máximo.

(foto da internet)

De pequeño y más tarde con algo más de edad a Italia la asociaba con el imperio romano pues los libros de texto nos hablaban de la influencia que tuvo Roma en aquella antigua Hispania romanizándola y haciéndola una provincia más del imperio . Roma nos aportó en aquel entonces su lengua – el latín-, sus leyes, su moneda, sus monumentos y obras civiles – calzadas , acueductos, termas , teatros, arcos, etc- .
Pero no olvido aparte de estas aportaciones que todavía se pueden contemplar otras menos beneficiosas como fue su participación en nuestra guerra civil aportando su aviación en apoyo del lado llamado nacional y bombardeando sobre todo el litoral levantino en ciudades costeras como Sagunto, El Puig Y Valencia, causando en esta última bastantes muertos y heridos.

(foto da internet)

Más a gusto me encuentro al pensar en las comidas y bebidas italianas como sus pizze, panettoni, formaggi – il parmigiano-, vini– il lambrusco-, bibite – il limoncello, il martini-.
En lo deportivo a Italia la asocio con il calcio – il Milan, la Roma, etc.- ; en ciclismo con el Giro d'Italia: Marco Pantani-; en motociclismo con Valentino Rossi, el malogrado Marco Simonceli ; en automovilismo y fórmula uno con marcas y escuderías deportivas como Ferrari, Maserati, Lamborghini; en vehículos turismo e industriales como Fiat, Lancia, Alfa Romeo e Iveco.

(foto da internet)

Una de las cosas que más me llegan al pensamiento es lo relacionado con la música :sus compositores: Vivaldi, Verdi, Puccini y una legión interminable; sus cantantes : Domenico Modugno ,Luciano Pavarotti, canciones, festivales musicales como el de San Remo, Nápoles, etc. , las óperas – la Scala di Milano –
Italia ha exportado al mundo infinidad de cosas buenas como ha sido tecnología en el mundo de la electricidad, la radio, la televisión, etc., pero también se le ha conocido periodos oscuros en terrorismo interior y mafia como han sido y en casos aún lo son : “le brigate rosse”, la mafia napolitana “la camorra”, la mafia calabresa, etc.

(foto da internet)

Volviendo a cosas importantes Italia ha contribuido muchísimo a la cultura sobre todo en el Renacimiento y en el Barroco en sus artes :
En la pintura con Giotto, Fra Angélico, Masaccio, Rafael, Leonardo da Vinci, Boticelli, Veronés, Ticiano, Tiépolo y otros .
En la literatura con Dante Alighieri, F. Petrarca, G. Bocaccio, etc.
En escultura con Miguel Angel, Donatello, Bernini, Canova, etc.
En lo que respecta al mundo del cine con productores, directores, artistas y films como Rossellini con “Stromboli, terra di Dio”, Visconti con “La terra trema”, Fellini con “La dolce vita”, Antonioni con “Cronaca di un amore”, y tantos otros.
En el mundo del diseño y la moda todos los conocemos pues dominan esta faceta y podemos citar a grandes como Versace, Armani, etc.

(foto da internet)

El aspecto físico de Italia recuerda a todo el mundo y lo asemeja al de una bota bien recortada , que quiere golpear a Sicilia como con un puntapié , pero no puede, claro .
Yo he realizado dos viajes a Italia y he podido visitar solo y de manera muy rápida ciudades como Roma, Genova, Porto Fino, Venezia y Bari .
Años atrás yo envidiaba el nivel de vida de Italia , era la época de la postguerra y la dictadura, después con la democracia y la entrada de España en la UE , pienso que ahora nos pueden estar envidiando los italianos sobre todo por culpa de sus políticos y para muestra su primer ministro Berlusconi.

(foto da internet)

En fin al pensar en Italia pienso lógicamente en los italianos e italianas , personas como nosotros de cultura latina y carácter mediterráneo y abiertos a todo el mundo y que con los que nos entendemos a la perfección .
Recuerdo también a personajes históricos como Rómulo y Remo – creadores de la ciudad de Roma en las 7 colinas- más tarde a Garibaldi personaje importante en la unificación moderna italiana, a Mussolini en la época del fascio y mas cercanos como Aldo Moro y el bunga-bunguero Berlusconi .
Y con esto termino. Ciao!

Parole per l'era che verrà

2011-11-16T07:55:00.002+01:00

(foto da internet)

Il giorno dopo le dimissioni di Berlusconi, la parola chiave più usata su twitter è stata "dopoSilvio". E nella classifica dei tag spiccano anche "fine corsa", "resa dei conti", "bye bye Silvio". Inevitabile, alla fine di un'era. Ma risulta un po' strano che il popolo del web sia rivolto all'indietro. Sarà che il Cavaliere ancora condiziona l'opinione pubblica?

Allo stesso tempo, però, appaiono anche altre voci: c'è il "rimontiamo" - di Mario Monti, e c'è l'imperativo "risolleviamoci". Poi c'è il "Mai più". C'è anche la parola "Italia", declinata nelle sue diverse forme; "futuro" ecc.

C'è, sembra, una straordinaria voglia di rinnovare il linguaggio, di trovare un parola chiave per il nuovo tempo. È arrivato il momento di rinnovare l'universo semantico, oltre a quello politico.

(foto da internet)

Negli ultimi giorni si sono viste esplosioni di gioia per le dimissioni di Berlusconi (ai bambini si insegna a non celebrare una vittoria in modo esagerato, ma, credeteci, le immagini che abbiamo visto sono ben comprensibili nell'Italia di oggi).

Però sembra sia arrivato il momento di andare oltre.

Dicono alcuni personaggi:
Anna Maria Testa, pubblicitaria: «Per il futuro suggerisco di escludere tutto quello che evoca il Cavaliere, anche perché non siamo in campagna elettorale. Bisogna individuare un universo semantico nuovo. Basta con il bunga bunga e riscopriamo l'orgoglio nazionale. Siamo il Paese dei talenti, esportiamo ancora moltissime eccellenze. Ripeschiamo nel nostro passato, non solo quello remoto, il materiale per una nuova visione politica».

(foto da internet)

Roberto Weber, sondaggista, è cauto. «L'umore del Paese è nerissimo, dal 1987 sottoponiamo l'opinione pubblica a sondaggi e ricerche e il clima non è mai stato così pesante. Nel '93 c'era una situazione simile, ma allora si trovò uno sbocco nella stagione dei nuovi sindaci. Mentre ora ci si prepara a chiedere altri sacrifici all'Italia. Trovare chiavi coesive è importantissimo. E secondo me è fondamentale puntare sul concetto di fiducia, su cui ha tanto lavorato anche il presidente Napolitano. Proprio così, il motto potrebbe essere "fiducia negli altri, fiducia nel Paese».

Giorgio Brenna - pubblicitario, dà un consiglio a Monti: «Comunichi in prima persona, con una voce sola, chieda ai suoi ministri di tenere un basso profilo. Per il tempo nuovo proporrei due messaggi: essere credibili e dire la verità. E poi, avere statura: statura da statista, da economista. Insomma, l'importante ora è essere all'altezza del proprio ruolo».

Arianna Ciccone ha movimentato la vita dell'ultima legislatura. Ha inventato la campagna dei post-it contro la legge bavaglio, i waka waka davanti alla RAI, ha messo su un network impegnato per anni sulla libertà di informazione. In queste ore, on line, ha lanciato il suo "Mai più". «Non vuole dire solo mai più Berlusconi ma anche mai più monetine. Non deve esserci più bisogno di tutto questo. D'ora in poi si festeggino solo le vittorie e non le sconfitte. Il messaggio è basta con l'Italia delle anomalie, quella in cui non ci si può confrontare sulla Rai o sulla giustizia perché ci sono i conflitti di interesse del premier. Insomma, vogliamo un tempo nuovo in cui quelli che sono su sponde politiche opposte possano parlarsi».

Edoardo Novelli, docente di comunicazione politica all'università di Roma Tre. «Non si passa così velocemente da una fase all'altra - spiega - ma abbiamo la fortuna di poter contare sul gran lavoro fatto per i 150 anni dell'unità d'Italia sul piano dell'orgoglio nazionale, del senso di dignità e di appartenenza alla nazione. La parola d'ordine potrebbe essere quella del riscatto. Insomma, risolleviamoci e rialziamo l'Italia. E, visto che all'orizzonte ci sono tempi di sacrifici, aggiungerei un altro slogan: rigore ed equità sociale».

Antonio Noto, profondo conoscitore degli umori dell'Italia. «La fortuna di Berlusconi è stata la sua capacità di infondere ottimismo. In questi ultimi tre anni, invece, il pessimismo l'ha generato lui stesso con la sua inadeguatezza come statista. Ha gestito il Paese come un padroncino può gestire una piccola azienda. Quindi, per il tempo nuovo, ripartirei dallo slogan 'riprendiamoci l'ottimismo'. E poi fiducia nel futuro, perché adesso si riparte».

(foto da internet)

Repubblica.it ha selezionato 24 possibili "parole per il tempo nuovo". E' possibile votare 3 opzioni, ma anche scegliere la 25esima ("non mi convince nessuno di questi slogan"). L'iniziativa è aperta ad altri suggerimenti e proposte.

Quindi, prego, tocca a voi!

L'italiano presso l'Eoi di Maspalomas

2011-11-14T00:40:00.001+01:00

Cari chiodini vicini e lontani,
gli studenti d'italiano della EOI di Maspalomas, sotto la guida della nostra collega Cristina Monti, hanno partecipato a un video-concorso indetto dalla casa editrice Edilingua, per festeggiare i primi quindici anni di attività.
Vi presentiamo i video in questione e vi invitiamo a visitarli entro il 30 novembre p. v.
I video più cliccati riceveranno dei premi messi in palio dalla suddetta casa editrice.
Buona fortuna!

1.

2.

3.

11/11/2011

2011-11-11T11:11:00.002+01:00

(foto da internet)

Oggi abbandoniamo la nostra rubrica del venerdì "L'Italia vista da...", perché crediamo che la data di questo giorno meriti una piccola riflessione.
A chi ci chiede che giorno sia oggi, risponderemo: è l'undici, undici, duemilaundici. Eh sì, davvero una data storica, dispari, in maniera quasi ossessiva, e omogenea che apparve sul calendario solo nove secoli fa, in pieno Medioevo, ovvero l'11 novembre del 1111. E non capiterà mai con altre cifre, perché non ci sarà mai un 22/22/22, visto che il calendario gregoriano contempla solo dodici mesi. Anche il giorno della terrificante profezia Maya, il 21 dicembre 2012, ha in realtà un suono meno martellante di quello che rende unica la data odierna: una sfilza di asticelle che la trasforma nell'apoteosi dell'Uno, nell'esasperazione del Dispari, nel sabba del Primo Numero Primo, Unico Divisore Universale.

(foto da internet)

L'Uno fa impressione, odora di divinità, è un numero presuntuoso, prepotente, geloso, misantropo, solitario. L'Undici, che lo duplica, ne ha ereditato il mistero e il carattere, ma è anche un numero poetico (l'endecasillabo, principe dei versi), cinematografico (Ocean's Eleven), musicale (tra il Do e il Si ci sono undici intervalli di mezzo tono). Aritmeticamente è l'inizio di una nuova decina: ripartenza, rinnovamento del ciclo dei numeri; antropologicamente è il primo numero "mentale" perché non si può più contare con le dita.

(foto da internet)

Nella cabala ebraica, l'undicesima sefirà corrisponde alla Da'at, la Conoscenza; nei tarocchi, la carta 11, la Principessa che strangola il Leone, è simbolo della Forza; nelle carte francesi è il Fante, simbolo dell'Amore; nella Smorfia napoletana l'11 corrisponde a un sogno pieno di topi; secondo la numerologia esoterica "undici è il numero due in una ottava maggiore, è considerato un numero maestro, ed è associato ad apertura mentale, intuizione, idealismo e visione". L'undicesima maglia del calcio è (meglio dire era...) l'ala sinistra, l'11 settembre e l'11 marzo sono le ultime date infauste, e fu l'Apollo 11 a portare i primi uomini sulla Luna.

(foto da internet)

Che cosa potrà mai accadere allora, alle ore 11.11 del giorno 11/11/11? Nell'ora e nel minuto supremo in cui gli Uno saranno tutti in fila? Non si sa, ma varrà la pena conservarne memoria, qualunque cosa accada, anche nulla, perciò vi lasciamo questo post.

A Modena, per esempio, sfideranno la cabala minacciosa del Giorno del Grande Uno con la musica: oggi 11/11/11, dalle 18.20 (1+8+2+0=11) alle 11.11 di sera, un quintetto eseguirà lo Studio n.11 di Liszt, la Sonata Op.111 e la Sonata a Kreutzer Op.47 (4+7=11) di Beethoven. Nell'intervallo, essendo tra l'altro il giorno di San Martino, la Gioventù musicale italiana, organizzatrice della serata, offrirà ai presenti un buffet con undici caldarroste a testa.

E voi, perché non vi cimentate a partecipare a scattare un'istantea che immortalerà per sempre questa sfilza di numeri uno?
Buon divertimento!

Nuovi confronti

2011-11-09T07:00:00.009+01:00

(foto da internet)

Incontro-scontro tra due civiltà, così palese in un momento così critico per la società italiana. Amore-odio, che lancia le formiche cinesi al top e scaraventa il gusto e la "qualità" del made in Italy nel gradino più basso della scala mondiale, e se ci si aggiunge la grande facilità all'imitazione perfetta, che sembra non avere più limiti.

Insomma, una accoppiata da brividi, fatta anche di tante altre sfumature come lo dimostrano gli italiani dal cuore cinese, che cominciano a riflettere le loro esperienze vitali in un nuovo tipo di letteratura: arrabbiata, provocatrice e di denuncia. Sono, infatti, circa una trentina gli autori emergenti sino-italiani, che si sentono al 100 per cento cinesi e al 100 per cento italiani. Alcuni hanno lasciato la Cina da bambini, altri sono scrittori di seconda generazione, quindi nati e cresciuti in Italia.

(foto da internet)

La produzione letteraria dei cinesi residenti all’estero è dai primi del Novecento una realtà vivace, con punte di eccellenza come il premio Nobel Gao Xingjian, dal 1997 cittadino francese. In Italia, invece, è solo agli esordi. Il nome più noto è quello di Bamboo Hirst, madre cinese e padre italiano, che, fin dagli Anni 80, ha scritto in italiano sette romanzi sull’incontro tra cultura orientale e occidentale.

(foto da internet)

I nuovi scrittori ripetono i racconti delle difficoltà dell’integrazione, e si soffermano su aspetti più leggeri e divertenti, come quello dei diffusi stereotipi sulla Cina. Vogliono far capire ai loro connazionali quali siano le difficoltà che nascono dall’esperienza migratoria, e si sentono in dovere di raccontare la cultura cinese agli italiani. Di qui, a volte, la necessità di rappresentare un’immagine romanzata della Cina, lontana dalla storia contemporanea, ma perfettamente aderente ai sentimenti di questi nuovi scrittori.

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Ironia a parte, le esperienze interrazziali sono in genere positive. E mentre gli autori più giovani indulgono su aspetti romantici e sentimentali, i più maturi descrivono spesso situazioni contraddittorie che diventano fonte di arricchimento.

Adotta una parola

2011-11-07T00:34:00.000+01:00

(foto da internet)

La Società Dante Alighieri, sorta nel 1889 grazie al lavoro di un gruppo di intellettuali capitanati da Giosuè Carducci, ha come scopo primario “tutelare e diffondere la lingua e la cultura italiane nel mondo, ravvivando i legami spirituali dei connazionali all’estero con la madre patria e alimentando tra gli stranieri l’amore e il culto per la civiltà italiana”.

In questi giorni La Dante ha lanciato un'interessante campagna intitolata Adotta una parola, in collaborazione con quattro dizionari d’italiano (Devoto Oli, Garzanti, Sabatini Coletti e Zingarelli) e ha selezionato le parole in via d'estinzione nella nostra lingua.

Sul sito web che sostiene l'iniziativa, chiunque ami l'italiano può scegliere una parola, adottarla e diventarne il custode per un anno, impegnandosi a promuoverne l’utilizzo, segnalarne abusi e registrare nuovi significati. L'aspirante custode deve indicare la motivazione della scelta e sottoscrivere una dichiarazione simbolica d'impegno: in cambio, riceverà un certificato digitale di adozione.

A supporto dell'iniziativa sono scesi in campo anche Io Donna e Corriere.it.

Queste testate hanno scelto venti parole in via d'estinzione e propongono un gioco per valorizzarle: nel forum di Corriere.it i lettori potranno scegliere una parola e inviare una frase che la contenga e ne illustri il significato. Io Donna sceglierà e pubblicherà le frasi migliori.

(foto da internet)

Le parole scelte sono le seguenti:

affastellare, calligrafico, contrito, delibare, diatriba, dirimere, emaciato, fandonia, fronzolo, stantio, fuggevolezza, improntitudine, leziosità, lusingare, narcisistico, perseveranza, presagire, propinare, sconclusionato, uggioso.

Io ho scelto la parola Genova, per solidarietà con gli abitanti della città della Lanterna che stanno vivendo, mentre scrivo questo post, delle tragiche giornate. Ne sono diventato sostenitore con un clic. Facile, no?

L'ITALIA VISTA DA...

2011-11-04T07:39:00.001+01:00

(foto da internet)

UNA STORIA PER ROMA

Sono stato alcuni giorni fa a Roma per accompagnare dei parenti. Loro sapevano che negli ultimi anni c'ero stato più volte, così mi chiesero di fargli da cicerone. Ed io ne sono stato molto felice.
La verità è che ho sempre voluto visitare l'Italia, da quando organizzai un viaggio con gli studenti di quarto. E credo che questo sia il mio quinto viaggio.
Perché l'Italia e non la Francia o la Germania, per esempio ? Non lo so, ma quando si tratta d’Italia sono sempre pronto. Quando sono andato mi è piaciuto mescolarmi con la gente, parlare dei loro problemi, osservare le loro reazioni... In tutti i viaggi ho trovato cose positive e altre non tanto. Ho notato che l’italiano medio somiglia molto allo spagnolo medio, con gli stessi problemi: la famiglia, il lavoro e, come no?, probemi sociali, da buon latino.

(foto da internet)

Qui crediamo che solo noi - di tutti i popoli della vecchia Europa – siamo quelli che abbiamo il grande problema sociale del "nazionalismo" ; poi si vede che in Italia hanno anche la Lega Nord e un'inventata e utopica Padania. Perciò mi risulta consolatorio il proverbio: mal comune mezzo gaudio.
L'altro giorno, a Roma, ho incontrato, mentre visitavo Piazza Navona, un signore italiano nativo della Valle d'Aosta, il quale rivendicava per il Nord d’Italia una più che dimenticata "lingua provenzale", che attraverso il Sud della Francia sarebbe arrivata fino a Guardamar del Segura, a Alicante.

Non volli discutere con lui su questo tema, perché probabilmente non lo vedrò di nuovo nella mia vita, perciò la conversazione si spostò a ciò che significa la vita da pensionato.
Mi parlò della vergogna italiana dei baby pensionati, e mi spiegò che una legge della Regione Sicilia permette ai suoi dipendenti di ritirarsi dal lavoro dopo 16 anni: basta avere un parente “gravemente ammalato”. Me lo diceva colla autosufficienza di un uomo del Nord, un operaio sin dai 13 anni e con alle spalle quasi 50 di autonomo. Risposi che in Spagna succede più o meno lo stesso per i pensionamenti anticipati, che approfittano delle facilità che gli dà lo stato o delle pensioni esorbitanti dei banchieri. Ci salutammo educatamente parlando degli "indignati".

(foto da internet)

Andammo verso il bar Mariotti sul marciapiede dove si trova la biblioteca dell' “Instituto Cervantes”. Stavo quasi per cadere, perché non vidi un piccolo mucchio di asfalto. Dopo mi sono accorto che in tutta Roma i marciapiedi sono tutti di asfalto e che la maggiore parte sono in pessime condizioni, a differenza della mia città natale, dove ci si può mangiare persino la minestra.

Ah! Dimenticavo. Volevo parlare del rapporto che ho avuto con la lingua italiana negli ultimi anni. OK! Risulta che questo viaggio l'ho organizzato con la fissazione di cercare un alloggio vicino al Vaticano. Quando siamo arrivati a casa ero in attesa del padrone, con cui parlai a lungo del viaggio e di altre questioni banali, ovviamente in italiano. Alla fine mi sono pavoneggiato tanto quando mi disse che parlavo molto bene l’italiano. Però, poi, di ritorno a Valencia, in aereo mi si sedette accanto una bambina di tre o quattro anni. Cercai di avviare la conversazione in lingua italiana e le chiesi a che scuola andava, qual era la sua migliore amica, ecc. Lei mi rispondeva, ma ad un certo punto mi disse: "Non capisco". Così mi feci un esame di coscienza linguistica, e ho visto la dura realtà del mio italiano, perché sono i bambini ingenui quelli che dicono la verità.

A proposito, quando arrivammo al caffè prima citato, ordinai un caffellatte lungo e quasi mi mettono un tubo di metro, per questo vi faccio vedere questa fotografia.

(foto da internet)

Dionis Diomar

Ma quanto costate???

2011-11-02T07:09:00.003+01:00

(foto da internet)

Dopo lo scandalo dei prezzi stracciati nei ristoranti dei parlamentari, è giunto il giorno della rivolta, che, questa volta, parte dalla in pizzeria. Il Masaniello dei nostri tempi si chiama Gino Sorbillo e da generazioni indossa un grembiule da pizzaiolo in una delle vie del centro storico di Napoli. Il suo locale ha aderito all’iniziativa anti-casta, promossa dal commissario regionale dei Verdi Francesco Borrelli: tariffe speciali per deputati e senatori che entrano nei locali aderenti, almeno una trentina. Prezzi da capogiro, soprattutto in rapporto a quelli praticati dalla buvette del Parlamento.
Per loro la pizza costerà cento euro, un caffè 90 e un panino ben 350 euro. Queste sono le tariffe imposte ai notabili, con proventi destinati a opere di bene.

(foto da internet)

La prima pizza anti-casta, una salsiccia e friarielli, è stata servita all’ignaro deputato del Pd Sergio D’Antoni, al quale il prelibato piatto è costato la bellezza di 100 euro.
D’Antoni, raccontano i presenti, non ha battuto ciglio e ha pagato il conto senza fiatare. «La pizza era buona - ha poi commentato all’Ansa - magari un pò preziosa, ma buona, e non è vero che mi è rimasta sullo stomaco. Penso che campagne del genere vanno bene se servono ad alleggerire il clima in un momento così difficile, a patto che non alimentino la generalizzazione, cioè considerare tutti uguali, perchè così si finisce per fare il gioco di Berlusconi. Comunque sono stato contento di pagare avendo saputo oltre tutto che i fondi vanno in beneficenza».

(foto da internet)

«È solo l’inizio - commentano i Verdi -. Sono già oltre trenta i locali che hanno aderito al progetto in tre giorni. Questa vicenda dimostra che se il popolo vuole la casta paga». «Ovviamente - sostengono i promotori della campagna - qualora i deputati italiani si riducessero i benefit e gli stipendi la nostra campagna si fermerebbe subito».
«I primi 100 euro - racconta il titolare del locale, Gino Sorbillo, da buon napoletano, memore dell'importanza dell' albergo dei poveri nella città partenopea- li donerò ad un centro per il sostegno ai poveri. Mi spiace per D’ Antoni, ma adesso aspetto il ministro La Russa. Se si presenta gli chiedo 1.000 euro per un pizza perchè in piena crisi economica ha acquistato con il suo Ministero 19 Maserati».

L'ITALIA VISTA DA...

2011-10-28T07:49:00.002+02:00

(foto da internet)

Como aún soy principiante en este maravilloso idioma que es el italiano, aportaré mi experiencia en Italia en la lengua castellana dando alguna pincelada en italiano ...

Fui a Milano hace 24 años en diciembre da sola. Sono andata a trovare degli amici, que me enseñaron todos los sitios importantes ... Recuerdo haber visitado la fachada de La Scala, El Mercado y por supuesto il Duomo con sus gárgolas... También hubo mucho callejeo, cena en trattoria-pizzeria, reunión con familiares y la típica lasagna della mamma... Allí no tuve problemas para entenderme con la juventud ... la mayoría hablaba inglese, pero me gustó tanto ensucharles y me frustré tanto intentando entender un idioma tan musical que decidí que algún día aprendería a hablar italiano ...

(foto da internet)

Mi segunda visita tuvo lugar el verano de 2010...

Mi marido y yo fuimos a la Toscana durante una semana con Toñi y Juan. Visitamos muchos lugares como Pisa, Volterra, San Gimignano, Siena, y por supuesto Firenze... Nos hospedamos en un chalecito senza lavatrice en Cecina, un pueblo muy parecido a Puerto de Sagunto... El problema fue que nadie entendía el inglese... Me mantuve muy callada durante la visita cuando quedábamos con los amigos de Toñi y Juan... era un verdadero problema no poderme expresar. Probé el Cacciuco... Tuve mi experiencia divertida en una peluquería y en las cafeterías, pero decidí que ya no esperaría un momento más....

(foto da internet)

Dovevo imparare l'taliano!

Un saludo, Cristin A. Reimers

Un ricordo

2011-10-26T07:09:00.001+02:00

(foto da internet)

Il mondo dello sport e non solo è rimasto attonito dopo l’annuncio della morte del pilota italiano Marco Simoncelli. Tutti abbiamo visto Marco, Marchino, Sic, così lo chiamavano gli amici, scaraventato sulla pista di Sepang a faccia in giù, disarcionato dalla sua due ruote tecnologica in maniera atroce. Proprio lui che negli ultimi tempi in più di un’occasione era stato così duramente criticato per il suo pilotaggio azzardato, al limite, quasi incosciente. Quello che non voleva perdere, che rischiava fino all’ultima curva, era sulla pista, con il corpo immobile, i riccioli al vento, il casco numero 58 sgretolato e rotolato. Frattura delle vertebre cervicali, segno di una gomma sul collo, cuore in choc, ferite alla testa e al torace.

(foto da internet)

In realtà, forse, è stata solo colpa di una passione che era rimasta bambina, anche nella guida, da quando aveva otto anni e correva sulle minimoto. Marco era stato criticato dagli altri, da Lorenzo e da Pedrosa, per il suo stile casinista e sfrontato. Si raccomandavano i commissari prima della gara: «fai il bravo». Ma stavolta Marco non c'entra, non ha sbagliato manovra, anzi ha cercato di restare in sella, con il gomito e il ginocchio sull'asfalto, con la moto inclinata. Così è morto un pilota di Motogp: investito, schiacciato, travolto dai suoi compagni e dal compagno più amato, in una domenica mattina. Marco Simoncelli aveva 24 anni. Era un ragazzo, ma, in fondo, ragazzi lo sono tutti lo sono tutti, il motociclismo non è per vecchi. Gli sono passati addosso l'americano Colin Edwards e Valentino Rossi che lo avrebbe colpito in testa con la ruota anteriore. Marco è finito sotto. Due botte da 170 chili l'una. Solo sfortuna, non colpa, visto che i due piloti che l'hanno investito non avevano visuale. Ma per The Doctor non sará facile assimilare di essere passato sul corpo dell'amico, che aveva guidato, consigliato, protetto. È stato il destino a fargli travolgere il suo futuro, quelli che tutti dicevano sembrasse il nuovo Rossi.

(foto da internet)

Marco era di Riccione, viveva a Coriano, accanto a Rimini, Valentino di Tavullia. Stessa aria, stessa voglia di strapazzare curve e rettilinei, quel pezzo di Romagna che nel biberon mette benzina. Marco veniva preso in giro: parli come Rossi, hai i riccioli come aveva Rossi, fai lo spiritoso come Rossi. Una fotocopia, che metteva allegria. Un ragazzino che tutti sgridavano, anche alla Honda, come ha detto il vicepresidente, ma per simpatia, per incitarlo a fare meglio, perché puntavano su di lui. L'erede di Rossi.

Quel ragazzo che quando si toglieva il casco aveva i capelli arruffati e sudati. E che è morto senza casco, slacciato da un colpo involontario.

Andrea Zanzotto (in memoriam)

2011-10-24T08:29:00.005+02:00

(foto da internet)

"Che cosa si capisce della vita dopo 90 anni? Niente", affermò il poeta Andrea Zanzotto, il 10 ottobre scorso, in occasione del suo 90esimo compleanno. È scomparso in questi giorni, il poeta che difese il paesaggio dalla devastazione urbanistica a tappeto, che non accettò mai l'ideologia leghista. Disse, in un'intervista a La Stampa: "La Padania non esiste, il popolo padano neppure". È sempre vissuto nella cosiddetta Marca trevigiana, la terra amata, cantata e mai abbandonata, che nel tempo è stata deformata dallo sviluppo e da un benessere che ha abiurato la 'venetitudine' del lavoro umile e silenzioso.
Andrea Zanzotto incarnava questi valori. La Beltà, raccolta di versi pubblicata nel 1968 e considerata ancora oggi la sua opera fondamentale, venne presentata da Pier Paolo Pasolini e Franco Fortini e consacrò Zanzotto al grande pubblico.
Zanzotto era il poeta delle cose semplici ma complesse, affiliato secondo la critica come continuatore della linea ungarettiano-ermetica. Un poeta delle parole cesellate e comprese dal loro interno. Mai magniloquenti ma sempre cariche di forza.

Zanzotto studiò a Treviso, poi all'Università di Padova dove si laureò in Lettere. Insegnò per anni a Valdobbiadene. Arruolato nel 1943, partecipò alla Resistenza veneta nelle file di Giustizia e libertà.

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Dagli anni '60 iniziò il percorso poetico che lo condurrà a collaborare a numerosissime riviste letterarie, tra cui Il Caffé che riuniva letterati come Calvino, Ceronetti e Volponi. Nel 1976 Zanzotto iniziò a collaborare con Federico Fellini al Casanova. Con il cineasta riminese, Zanzotto scrisse anche la sceneggiatura de La città delle donne e, posteriormente, E la nave va del 1983. In quell'anno Zanzotto pubblicò un'altra opera fondamentale: I Fosfeni.
Gli ultimi anni vedono Zanzotto al lavoro sulla lingua veneta. Nel 2005 pubblicò i Colloqui con Nino , una sorta di introspezione nel passato e nell'educazione sentimentale.

La poetica di Andrea Zanzotto è fortemente innovativa, presenta un linguaggio pulito e recupera fonemi ascrivibili a un linguaggio infantile ma al contempo colto, con amplissime e frequenti incursioni nell'universo semantico del greco classico.

Vi proponiamo un testo poetico di Andra Zanzotto:

L'attimo fuggente

Ancora qui. Lo riconosco. In orbite
di coazione. Gli altri nell'incorposa
increante libertà. Dal monte
che con troppo alte selve m'affronta
tento vedere e vedermi,
mentre allegria irrita di lumi
san Silvestro, sparge laggiù la notte
di ghiotti muschi, di ghiotte correntie.
E, puro vento, sola neve, ch'io toccherò tra poco.
Ditemi che ci siete, tendetevi a sorreggermi.
In voi fui, sono, mi avete atteso,
non mai dubbio v'ha offesi.
Sarai, anima e neve,
tu: colei che non sa
oltre l'immacolato tacere.
Ravvia la mia dispersa fronte. Sollevami.
È questo il sospiro che discrimina
che culmina, "l'attimo fuggente".
È questo il crisma nel cui odore io dico:
sì, mi hai raccolto
su da me stesso e con te entro
nella fonte dell'anno.

L'ITALIA VISTA DA... Slavko Zupcic

2011-10-21T06:40:00.010+02:00

(foto da internet)

SIMPLES MARAVILLAS

Casi todos los recuerdos que conservo del año que me tocó vivir en Italia están vinculados a la comida a pesar de que yo en esa época creía que me dedicaba exclusivamente al trabajo. Había tenido mucha suerte, eso decían mis amigos, y un equipo de fútbol de la Basilicata me había contratado como médico deportivo. No voy a hablar del Cristo de Carlo Levi aunque mucho lo leí en esos días, pero tampoco de la pasta, los latticini, la buena carne ni los dulces exquisitos.
Quiero recordar en estas líneas dos maravillas que me permitió conocer Armando, el propietario del equipo, en cuya casa debía comer todos los domingos.
La primera: "la pesca col vino".

(foto da internet)

Mientras comíamos, después de la pasta y antes del segundo plato, zio Armando sacaba una botella de vino de su propia cosecha, retiraba el corcho y la ponía a respirar. Cuando las berenjenas y la carne ya habían desaparecido, llenaba las copas hasta la mitad y comenzaba a quitarle la cáscara a dos melocotones amarillos en un gesto repleto de respeto y cariño, por lo que yo tenía que abortar cualquier intento de higiénico reproche.
—Vedi, si fa cosi —decía mientras hacía caer trozos de melocotón en cada copa—. Adesso, devi aspettare: due, tre, quattro minuti.
Mientras el tiempo pasaba, probábamos los dulces que iban llegando a la mesa. Ya al final, antes del café —en verdad habían pasado, veinte o treinta minutos— cada uno cogía una cucharilla y empezábamos a sacar y comer los trozos de melocotón
Enriquecido, el melocotón había ganado al menos dos meses más colgado del árbol de la vida y se convertía de golpe y porrazo en el sabor más corposo de toda la comida. Lo masticábanos lentamente como si fuese la carne de un animal noble y a cada rato zio Armando interrumpía su rito deglutorio para cantar las maravillas de la fruta local.
—Madonna mia, come è buona questa pesca.
Luego atacábamos el vino. Era como venir de vuelta, deconstruyendo el sabor del melocotón, también el del vino, convirtiéndolos a los dos en uva dulce pero con un toque amargo un poco y a nosotros en armadores de un barco ebrio.
—Ti piace, vero?
Claro que sí, me gustaba muchísimo. Así, el rito podía multilplicarse por dos o tres.

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—Pure oggi abbiamo mangiato —interrumpía la nonna y señalaba el café.
—Sì, pure oggi abbiamo mangiato — repetía alguna voz en el fondo, quizás en la cocina.
Finalmente, era zio Armando quien cerraba cualquier intento de discusión y levantaba la sesión pronunciando las palabras mágicas de cada domingo:
—Tarallucci e vino.
Ésa es la segunda maravilla a la quería referirme hoy. Tarallucci e vino. Los taralli —una suerte de rosquilleta torcida, pero mucho más sólida y especiada— mojados en vino. No se trataba de una nueva invitación a la comida, sino de que zio Armando usaba la expresión para señalar que todo había transcurrido bien, felizmente.
Se refería a una felicidad máxima, terrenal y sublime al mismo tiempo, la del goce de estar en la mesa conversando en familia y comer tarallucci e vino mientras el tiempo pasa, el tarallo se ablanda y el vino humedece sus poros y nuestras papilas.
Tarallucci e vino. Si los delanteros no se hubieran lesionado, el equipo no habría descendido a la Serie C y yo me habría quedado en sus sabores para siempre.

Slavko Zupcic

C'era una volta...

2011-10-19T07:46:00.006+02:00

(foto da internet)

Molto spesso ai miei studenti faccio vedere video con canzoni italiane degli anni ’60. A parte alcune eccezioni, preferisco i video di Celentano, Mina, Modugno ecc...

L’anno scorso, a fine anno scolastico, invitai a lezione un amante della cultura italiana e lui ci parlò dell’Italia degli anni '60, di Pasolini, di un paese colto, arrabbiato, affascinante e con tanta voglia di tutto…

Allora capii che i video con cui bombardo, spesso (ovviamente, non sempre) i miei alunni rispecchiano un paese in cui sono cresciuta che è diretto erede di quella visione che si ha dai filmati: educato, colto, simpatico, divertente senza essere volgare, sempre con la battuta pronta e bello, anzi bellissimo.

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C’era una volta, quindi, un paese educato, gentile, dall’ambiente ospitale, dove il turista straniero era coccolato e vezzeggiato dagli italiani, che ne attendevano tutto l'anno l'arrivo. Probabilmente la realtà non sarà stata esattamente quella raccontata dal cinema di quegli anni, ma il Belpaese era rinomato tra gli stranieri proprio per la calorosità del popolo italiano, oltre che per il clima e le bellezze naturali.

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E c’era una volta sempre lo stesso paese noto al mondo per la sua gloriosa storia di arte e di cultura, dove, però, nel tempo si sono andate consolidando delle usanze incomprensibili agli stessi cittadini, o meglio alla maggioranza di essi, che hanno portato, in tutti gli ambiti e a tutti i livelli, una rassegnazione che se non si era figli di…, se non si era presentati da… e se si aveva fiducia solo nelle doti professionali non si riusciva a raggiungere nessun obiettivo.

Per gli ingenui, sarebbe arrivato, alla soglia dell’eta adulta il monito dei genitori, sotto veste di “consiglio”, che ricordava a quei giovani che sarebbe stato meglio abbandonare le proprie velleità: il sacrificio di pagare anni di tasse universitarie o vivere di una miserrima borsa di studio valeva al massimo l’ottenimento di un posto da precario, visto che il sistema della casta, in realtà, non sarebbe mai stato finalizzato alla creazione di un’economia in crescita, ma semplicemente al mantenimento del privilegio.

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Allora, noi chiodini, ci siamo chiesti cos’è che realmente affascina dell’Italia. Nella scorsa primavera, la stampa inglese, almeno per una volta, rese merito all’Italia con una classifica, una scelta ragionata fatta dal quotidiano britannico The Independent, in cui si elencavano quindici tipicità italiane «esportate», per le quali l'Italia è apprezzata (o comunque conosciuta, se il motivo della fama non è positivo) nel mondo. L'articolo, è una sorta di lista commentata, che spazia da Claudia Cardinale e Federico Fellini a Roberto Baggio e Caruso, passando per «il dolce far niente», le auto (non solo Fiat e Ferrari, ma anche Maserati, Lamborghini e Bugatti), e i gondolieri veneziani (anche se servirsi di loro costa un occhio della testa).

(foto da internet)

Come dimenticare, poi, Francesco Petrarca o Dante , Giacomo Casanova o Leonardo da Vinci, il gelato (inventato dalla famiglia fiorentina dei Medici) o il latino (sarà anche «una lingua morta», che però, ha ancora molte espressioni attuali: p.es.: «annus horribilis», «ad hoc»)? Insomma in questa classifica c’è di tutto: dai soliti e forse inevitabili stereotipi alla gloria del passato, dall’Antica Roma al cinema, alla canzone, al calcio. E se si è dimenticato qualcosa, gli attenti lettori hanno segnalato la gastronomia, il Vaticano, Antonio Gramsci e Machiavelli, la Ducati, il bunga bunga e il Duomo di Milano.

(foto da internet)

Ce n’è davvero di tutti i colori.

Con l'ambizione di non cadere negli stereotipi, dal nostro Chiodo ci farebbe piacere aprire uno spazio intitolato: “L’italia vista da…”, in cui ci potete raccontare la vostra esperienza con questo paese così affascinante e complicato…, e lo potrete fare nella lingua in cui preferite: italiano, castigliano, catalano, inglese, tedesco, russo, cinese ecc.
La rubrica “L’Italia vista da…” andrà on-line il venerdì e cominceremo venerdì prossimo. Scriveteci a italianosagunt@gmail.com e pubblicheremo con sommo piacere il vostro punto di vista, affinché questa rubrica possa essere arricchente per tutti.

Aspettiamo le vostre collaborazioni!

Grazie

I chiodini

Di gastro-bande e di cuochi sopraffini

2011-10-17T00:07:00.001+02:00

(foto da internet)

In Spagna è stata appena sgominata una gastro-banda che era diventata lo spauracchio degli chef iberici più celebri e che, negli ultimi due mesi, avevano svaligiato i locali più famosi della Spagna. La banda era composta da sette malavitosi provenienti dall'est europeo, che da marzo scorso aveva preso di mira i ristoranti più chic del paese!

Ne avevano fatto le spese, Pedro Subijana, proprietario di Akelarre, ristorante nei Paesi Baschi che anche quest'anno è stato insignito delle tre stelle Michelin, Martin Berasategui, che gestisce il locale omonimo nel comune di Lasarte-Oria, sempre nei Paesi Baschi, e anche il celebre Juan Mari Arzak, che possiede un rinomato ristorante che porta il suo nome a San Sebastián. Nel frattempo, in Italia, l'Espresso ha lanciato la 34esima edizione della sua guida gastronomica. Nella guida c'è solo una donna al top: l'ispiratrice dei menù dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze, la magnificamente Annie Feolde, che quest'anno, in coincidenza con la conferma del suo locale a quota 18.5/20, ha inaugurato la direzione delle cucine del St. Regis, il palazzo del Brunelleschi affacciato sull'Arno appena restituito alla città come hotel cinque stelle.

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In vetta alle classifiche si trova la Lombardia, mentre crescono Piemonte e Campania.

Dal sud provengono le buone nuove gastronomiche rappresentate dai ristoranti Duomo di Ragusa, La madia di Licata, Torre del Saracino di Vico Equense - confermati a 18/20.

C'è sempre il barbuto, e televisivo, Gianfranco Vissani, che fa la sponda tra la casa-madre di Baschi e la nuova avventura di Altamura, dove insieme al figlio Luca sta riportando in vita l'Antica Masseria delle Murge, sequestrata alla criminalità organizzata.

Davanti a tutti, anche quest'anno, c'è stabilmente il modenese Massimo Bottura, il quale tra un premio e un altro, dopo la presentazione della guida, celebrata per il secondo anno nel mercato di San Lorenzo di Firenze, ha pensato bene di trascinare i colleghi Tre Cappelli lungo le stradine del centro storico fiorentino, alla ricerca del mitico panino col lampredotto!

Il Bon ton della parola

2011-10-14T07:19:00.000+02:00

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«Andiamo a passeggio: ho voglia di una cazzata siciliana e poi voglio vedere se trovo un bel paglio di scarpe». Salta all’occhio, anche a uno straniero, che questa frase è grammaticalmente scorretta. Eppure non è strano vederla scritta nella bistrattata, e sempre più barbara, lingua di Dante.

Tutti questi strafalcioni sembrano essere gli inconvenienti della comunicazione al tempo di Facebook, quelli che il linguista Stefano Bartezzaghi mette al centro del suo pungente e spassoso saggio "Come dire" (edito da Mondadori), che va inteso non solo come l'abusato tormentone per prendere tempo nei momenti di afasia, ma anche in senso letterale, come un galateo e bon-ton della parola.

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Secondo lui oggi, come nell'abbigliamento - dove dal vestito della festa si è passati alla tuta forever - anche nel linguaggio c'è uno scivolamento in basso. Se fino a poco tempo fa il "tu" era usato solo con parenti, bambini e amici intimi, e il turpiloquio solo con amici intimi e mai con persone di sesso opposto, adesso il "tu" è debordante, il turpiloquio è una presenza constante in Parlamento e anche le mamme con neonati dicono moltissime parolacce. Nei new media si trascurano ortografia e sintassi, che sempre più inseguono il linguaggio parlato, cercando l'effetto e la semplificazione a tutti i costi. Le sfumature non interessano più a nessuno!

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Nell'era della comunicazione globale anche il rischio di dimostrare la propria ignoranza cresce a vista d'occhio. Su Facebook è nato un gruppo che si chiama "Scartare corteggiatori e potenziali amanti per gli errori di grammatica", che mette in fila perle come queste: "E' nel mio carattere: quando qualcosa non va, io sodomizzo", piuttosto che "Ho un nuovo paglio di scarpe" e "Come stai? Sempre l'ostesso".
E ancora: i ristoranti sfoggiano leziosi menù lunghi come romanzi, in cui il budino è una "formella di biancolatte con pioggia di cacao forte, stille di caramello e ribes nero", o tradotti male ("dessert: la cazzata siciliana").

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Una curiosità: persino dar il nome a un figlio sarebbe per l'autore "uno dei contributi alla lingua nazionale più importanti che un cittadino medio può dare". Ebbene, se nel boom economico andava il nome con un sound di prestigio, tipo Massimiliano e Sebastiano, l'esotismo dei Settanta ha prodotto Katia e Samantha fino agli odierni Kevin, Ariel e, il più bello, Maikol(sì, scritto proprio così). In realtà, è tutto sintetizzato nei nomi di una delle più celebri famiglie italiane, gli Agnelli. Il capostipite era Giovanni, poi Gianni e John, che, a sua volta, i suoi figli l'ha chiamati Leone e Oceano.

Noi, invece, rimaniamo legati alla tradizione e ci vogliamo chiamare Ugo!

Italy, love it or leave it

2011-10-10T00:29:00.002+02:00

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Il gioco di parole del titolo è anche un documentario "Italy, love it or leave it", appunto, che racconta il nostro paese. La questione è abbastanza chiara: vale ancora la pena restare a vivere in Italia? Domanda metafisica on the road che, attraverso un viaggio a bordo di una Fiat Cinquecento rosso fiammante, due giovani registi italiani si pongono per cercare di capire se è meglio fare le valige o rimanere.

Gustav Hofer, altoatesino, e Luca Ragazzi, romano, si sono dati giusto sei mesi di tempo per deciderlo e nel documentario hanno attraversato l’Italia in macchina, per scoprire se valesse la pena lasciare Roma, dove vivono insieme da 12 anni, per trasferirsi a Berlino.

Il film ha ottenuto numerosi riconoscimenti al Milano Film Festival e sarà presente al festival di Rio de Janeiro. Il trailer su YouTube e Vimeo, in due settimane, è stato visto oltre 25mila volte.

“Questo paese è un gerontocomio”, affermano i due amici registi. E rincarano la dose: “negli ultimi tre anni abbiamo visto tanti nostri amici lasciare l’Italia. Alcuni sono andati a Londra, altri in Nuova Zelanda e Germania. Per questo abbiamo voluto raccontare l’Italia che normalmente non viene rappresentata. Né al Tg1 né nelle fiction”.

Luca e Gustav, iniziano il loro viaggio alla Fiat di Settimo Torinese, con gli operai che vivono con mille euro al mese. Poi incontrano gli ex dipendenti, oggi disoccupati e in cassa integrazione della Bialetti, che ha deciso di delocalizzare tutta la produzione in Romania.

Con Carlo Petrini di SlowFood smontano il luogo comune della cucina italiana, e scendono fino a Rosarno per documentare le condizioni di sfruttamento in cui versano gli immigrati. Eppure a questi squarci drammatici fanno da contraltare gli imprenditori che lottano in Calabria e sfidano la ‘ndrangheta, la società civile che denuncia l’abusivismo edilizio ed è impegnata nell’antimafia. E oltre a questi segnali di reazione, i due registi intravedono negli avvenimenti politici degli ultimi mesi la volontà degli italiani di voltar pagina.

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Vivere in Italia oggi non è facile secondo i due giovani registi, ma il cambiamento, secondo loro, è alle porte. E per averlo bisogna reagire: “Quello che i giovani devono fare è smettere di sottostare alle cattive abitudini imposte da chi vuole ancora rimanere al comando. Bisogna dire no al lavoro gratuito, rifiutarsi di firmare a nome di un professore un articolo scritto di proprio pugno. Basta farsi fottere da questa classe di vecchi al potere”. Messaggio per i trentenni: visto che dal basso le cose stanno cambiando, “non lasciate il paese o il vostro posto ve lo occuperà chi volete combattere”.

Meditate, gente, meditate.

LaCapaGira

2011-10-07T00:56:00.000+02:00

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Cari chiodini vicini e lontani, vi segnaliamo un'interessante iniziativa del regista Alessandro Piva.

Piva, nato a Salerno nel 1966, ha studiato presso il Centro Sperimentale di Cinematografia di Roma ed ha ottenuto il Premio Solinas per due sceneggiature nel ’92 e nel ’93. Ha preso parte, come documentarista, a interessanti reportage in Italia, Africa, Sudamerica, Sud Est Asiatico e Medio Oriente.

Come regista di cinema ha girato due lungometraggi: LaCapaGira, presentato al Festival di Berlino e vincitore del David di Donatello 2000; Mio Cognato, presentato al Festival di Locarno 2003.

Ha girato lo spot Puglia perfetta, per la campagna di Nichi Vendola alle elezioni regionali del 2005 in Puglia, è stato premiato al Galà della Politica nello stesso anno.

Piva si è altresì impegnato in campagne sociali per il progresso e la cultura nel Mezzogiorno, come la recente iniziativa Perotti Point legata all’abbattimento dell’ecomostro Punta Perotti sul lungomare di Bari.

È attualmente membro dell’Accademia del Cinema Italiano.

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L'iniziativa che ci/vi riguarda è quella di mettere a disposizione degli amanti del cinema il download gratuito del suo film LaCapaGira.

La pellicola in questione, girata nel 1999, è ambientata a Bari, in un inverno particolarmente freddo. Una banda della piccola malavita fruga nel giorno e nella notte della periferia, alla ricerca di un prezioso pacchetto spedito dai Balcani e destinato a non giungere mai alla sua ultima meta. Il pacchetto contiene un materiale che ci permette di gettare lo sguardo su un sottobosco cittadino frastagliato e sorprendente.

Per il corretto download, seguire le seguenti istruzioni>>.

Buon divertimento!

Una storia lunga 25 anni

2011-10-05T07:32:00.002+02:00

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Chissà se mentre sfrecciava sulla Vespa di Gregory Peck tra le strade della città eterna per il film di William Wyler che le avrebbe dato tanta popolarità (e un Oscar) Audrey Hepburn sapeva dentro di se che Roma sarebbe diventata la sua seconda casa.
Nata in Belgio, cresciuta in Olanda, trasferita prima a Londra e poi negli Stati Uniti, la Hepburn aveva trovato in Italia un porto sicuro. Quando l'attrice si cominciò ad allontanare dai riflettori, Roma, forse anche grazie alla sua indolenza, le permise di godere tranquillamente dei suoi tempi e dei suoi spazi.

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In occasione del 50° anniversario di Colazione da Tiffany di Blake Edwards, che torna sul grande schermo restaurata, e in contemporanea con il Festival Internazionale del Film di Roma, per la prima volta la capitale celebra Audrey Hepburn con una mostra-omaggio per celebrare i i 25 anni vissuti dall'attrice nella città eterna: "Audrey a Roma. Esterno giorno" al Museo dell'Ara Pacis, dal 26 ottobre al 4 dicembre 2011. L'assessore capitolino alla Cultura e al Centro Storico Dino Gasperini che ha presentato la mostra ha detto: «Appassionata visitatrice, frequentatrice di salotti, madre di famiglia la Hepburn ha goduto la città nella sua dimensione di persona ed era giusto quindi che finalmente Roma a quella grande persona prima ancora che grande diva dedicasse il suo omaggio». In 25 anni Audrey ha condiviso con Roma momenti cruciali della sua carriera artistica, da Vacanze romane e Guerra e pace a La storia di una monaca e nella capitale ha vissuto molti anni di vita familiare, a stretto contatto con la città e con i suoi abitanti.

La mostra è curata dal secondo figlio di Audrey Hepburn, Luca Dotti. Una selezione di scatti inediti, quasi rubati ripercorreranno il personale ricordo del rapporto tra l'attrice e Roma. Un video esclusivo rivelerà momenti della vita privata lontana dalle scene. Le immagini della mostra saranno accompagnate da alcuni abiti e accessori da Givenchy a Valentino, insieme ai tanti abiti che rappresentano il modo di vestire di quel periodo e gli abiti indossati dalla Hepburn nella vita di tutti i giorni.

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I tre percorsi tematici percorrono il «Lavoro sul set» trenta film di cui tre a Roma: Vacanze romane di William Wyler consacrò l'attrice alla fama mondiale e fece della Vespa un simbolo per il mondo intero. Guerra e pace di King Vidor è ancora oggi considerato come uno dei più grandi kolossal storici, e l'attrice recitò con il marito Mel Ferrer nel suo primo film a colori. La storia di una monaca di Fred Zinnemann osannato da critici e pubblico, regalò alla Hepburn il suo ruolo prediletto.
La sezione «Sotto i riflettori» presenta le prime, le serate di gala, le premiazioni ufficiali. Mentre «Lontano dalle scene» è il percorso che riguarda l'attrice nel suo ruolo di mamma e moglie, una volta abbandonato quasi del tutto il cinema, dimostrando che si può essere una grande star anche solo passeggiando per strada, portando a spasso il cane, facendo la spesa, comprando il giornale a braccetto con il marito, per mano ai figli, dal fioraio o facendo shopping.

Un tributo alla grande star nella "sua" Roma che servirà a raccogliere fondi per il progetto di lotta alla malnutrizione infantile sostenuto dal Club Amici di Audrey per UNICEF, a cui la stessa Audrey ha dedicato una parte importantissima della sua vita in qualità di Ambasciatrice di buona volontà. L'integrazione nel prezzo del biglietto, infatti, sarà interamente devoluta in beneficenza all'UNICEF.

L'ultima mostra di Gustavo Francalancia (in memoriam)

2011-09-30T00:15:00.002+02:00

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Iniziamo così: Gustavo Francalancia era il padre del nostro caro amico Marco. È scomparso a novant'anni, il 25 settembre u.s., ed è riuscito, nonostante una grave malattia, a portare avanti e a vincere un'ultima sfida: inaugurare una mostra a lui dedicata.

Gustavo Francalancia, l'ultimo esponente della cosiddetta scuola romana, o del realismo magico, ha consacrato tutta la sua vita all'arte. La magnifica cittadina di Spello (Perugia), gli rende un doveroso omaggio, con una mostra monografica che si terrà dal 17 settembre al 13 novembre nell'ottocentesca Villa Fidelia.

L’esposizione, voluta dal figlio Marco, vanta il contributo critico di Valerio Rivosecchi e il patrocinio della Provincia di Perugia.

Ben 120 opere offrono uno scorcio dell'opera di Gustavo Francalancia. Formatosi nell'ambiente pittorico della capitale, Francalancia ha intrecciato la sua vita e l’attività artistica con il vivace ambiente culturale, animato da artisti e intellettuali, che, anni or sono, offriva la città eterna.

Gustavo Francalancia è stato figlio d’arte: all’ambiente romano si sommarono gli stimoli presenti in ambito familiare (suo padre era il noto pittore Riccardo Francalancia, nato ad Assisi nel 1886 e morto Roma nel 1965). Dal padre, Gustavo ereditò la tradizione riprendendone soggetti quali i paesaggi dell’Umbria e del Lazio, gli interni, le nature morte. Uno scenario ben tratteggiato in mostra, grazie anche al racconto di alcuni simpatici aneddoti che restituiscono al visitatore l’umore proprio di una certa romanità, vista nell’ironia scanzonata, irriverente e a volte amara, rappresentata da Francalancia in Natura non ancora morta.

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Fra i 120 dipinti in mostra si segnalano Autoritratto del 1983 su cui il critico Ezio Genovesi ha scritto: "Il volto non ci guarda e non si guarda. La natura degli uomini, che Francalancia conosce bene per esperienza, lo ha disilluso: non vi sono scoperte che possano cambiare lo stato delle cose. L’asprezza della rappresentazione riflette, in quel momento, il suo sguardo sul mondo". Segue Conchiglia, realizzata nel 1976, donata a Gustavo da Edita Mühlen, affermata pittrice e moglie di Mario Broglio.

Un'ottima occasione per conoscere questa zona dell'Umbria e questo fantastico pittore.

Il fumetto italiano

2011-09-28T07:02:00.002+02:00

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È morto Sergio Bonelli, l'uomo che ha scritto la storia del fumetto italiano, il principale artefice del passaggio del fumetto da semplice strumento di intrattenimento popolare a prodotto di dignità culturale, creando, nel corso di una carriera cinquantennale, una delle case editrici di fumetti più importanti del panorama nazionale e internazionale.
Il suo nome è legato ai personaggi di maggior successo del fumetto nostrano, a cominciare da Tex, di cui è stato editore e sceneggiatore, Zagor e Mister No, che ha creato rispettivamente nel 1961 e nel 1975, e di tutti gli altri personaggi della sua casa editrice, di gran lunga la più importante del fumetto italiano: da Ken Parker a Martin Mystère, da Julia a Nathan Never, da Dylan Dog a Napoleone.

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In realtà lui nel fumetto ci era nato: sua madre Tea fu nel dopoguerra la prima responsabile della casa editrice quand'era un'azienda fatta in casa. Il padre Gianluigi, poi, è stato il grande creatore di Tex, personaggio leggendario del fumetto, il cui successo si deve proprio alla scelta del figlio di ripubblicarne le avventure, nate nelle strisce, in quegli albi più grandi (a tre strisce per pagina) il cui formato sarebbe stato battezzato come "formato Bonelli".

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Era un uomo che amava il suo mondo a fumetti ed era un profondo innovatore: Mister No fu il primo antieroe popolare, che, con la collana "Un uomo un'avventura" (una serie di albi realizzati da autori diversi senza personaggio fisso), anticipò l'idea del romanzo a fumetti, dall'idea un po' diversa rispetto al bombardamento attuali delle immagini. Il fumetto per lui era un'impresa avventurosa, come fu il caso di Mister No, uno scanzonato ex soldato statunitense che vive nella Manaus degli anni Cinquanta, frutto appunto del suo viaggio in Amazzonia e nel Pantanal brasiliano.

Casa tua

2011-09-26T00:13:00.005+02:00

Cari chiodini vicini e lontani, eccoci puntuali al nostro appuntamento autunnale. Oggi iniziano le lezioni e il nostro blog riprende le pubblicazioni.

Apriamo il nuovo anno scolastico con una veste grafica differente che, probabilmente, cambierà ulteriormente, nelle prossime settimane. Quest'anno abbiamo deciso di dar spazio a delle interviste e altri servizi.

Iniziamo con un'intervista che abbiamo fatto a Mario Rolando, gestore del bar-ristorante-negozio di alimentari Casa tua di Valencia.

Quanti hanni hai, Mario?

Ho 36 anni

Di dove sei?

Sono nato a Castellón, da famiglia italiana, ma ho vissuto praticamente tutta la vita a Verona. Fino a quando non mi sono trasferito qui a Valencia.

Da quanto tempo abiti a Valencia?

Da circa 6 anni.

Quando hai iniziato quest'attività?

Da 4 anni e mezzo.

Perché hai deciso di aprire un bar (che non è solo un bar) nel quartiere del Carme, a Valencia?

Perché mi piaceva la zona, tranquilla ma allo stesso tempo centrale, in un intorno piacevole, Abitata da gente del posto e anche da tanti stranieri come me.

Che cosa offre Casa tua?

Offre una cucina tipica, genuina, classica e curata nella qualità.

Il tuo non è solo un bar o solo un ristorante, ma è anche un negozio di alimentari. Che cosa ci si può trovare?

Il negozio è un supplemento al piccolo ristorante, dove si trovano i prodotti che noi offriamo nel menù: dalla mozzarella napoletana alla pasta, dalle marmellate artigianali ai prodotti sottolio. Abbiamo inoltre un'ottima offerta di vini doc provenienti da diverse regioni d'Italia.

Un altro prodotto interessante del tuo locale è il caffè, molto diverso da quello che si beve a Valencia. Qual è il tuo segreto?

Il caffè è stato il nostro prodotto "di lancio": La genovese e una piccola torrefazione di Albenga (Savona) che invia solo a noi il suo caffè elaborato con ottime miscele di caffè arabica. Il gusto è dolce e piacevole, come dev'essere un buon caffè.

Che cosa può trovare un nostro lettore a Casa tua?

Sentirsi un po' a casa sua. Nel nostro piccolo cerchiamo ogni giorno di dare il meglio, sia per accogliere i nostri clienti con la stessa allegria e cortesia del primo giorno, sia per offrire prodotti di buona qualità e far scoprire i piaceri della buona cucina italiana.

Grazie Mario.

Grazie a voi per avermi dato l'occasione di poter raccontare la mia piccola storia. Vi aspetto.

Lorenzo Lotto

2011-05-16T07:45:00.002+02:00

Lorenzo Lotto, Annunciazione (1528 ca.), Recanati, Pinacoteca Comunale

La storia della pittura è piena di artisti incompresi, considerati geni soltanto dopo la loro morte. Roberto Longhi nel 1946 scrive che «artisti come il Lotto, il Caravaggio, il Rembrandt finiscono come dei vinti, quasi al bando della società in cui si trovano ad essere ospiti indesiderati, perché in contrattempo, perché più moderni di essa».
Lorenzo Lotto, dimenticato dalla storia e dalla critica per molti secoli, viene riscattato dall’anonimato dallo studioso di origine americana Bernard Berenson alla fine dell’Ottocento e da quel momento rimane al centro dell’attenzione di studiosi e critici d'arte. Per Berenson si tratta del “primo pittore italiano a essere sensibile ai mutevoli stati dell’animo umano”, che ha “portato alla luce la vita interiore sul volto”. Un pittore con uno sguardo nuovo, snobbato dalla Roma dei Papi, che lo giudicava eccessivamente irrequieto e moderno e che preferiva Raffaello e Tiziano. Artefice di un modo di pittura totalmente nuovo, i suoi quadri partono dalle emozioni, dal racconto dell’animo umano. Ritenuto dal critico d’arte Giulio Carlo Argan un grandissimo ritrattista in quanto considerava ogni individuo non il protagonista di una storia, bensì una persona qualunque, fra le tante:

Una persona che si incontra e con cui si parla e ci si intende. All'opposto di quelli di Tiziano, i ritratti del Lotto sono i primi ritratti psicologici: e non sono, naturalmente, ritratti di imperatori e di papi, ma di gente della piccola nobiltà o della buona borghesia, o di artisti, letterati, ecclesiastici.
La grande scoperta, che fa la modernità del Lotto, è appunto quella del ritratto come dialogo, scambio di confidenza e di simpatia, tra un sé e un altro: per questo i ritratti lotteschi sono testimonianze autentiche e attendibili, anche se la descrizione fisionomica non è più minuziosa e precisa che nei ritratti di Tiziano. Non lo è perché all'artista non interessa fissare il personaggio come obbiettivamente è, ma come è nel momento e nell'atto in cui si qualifica, si rivolge a un altro, si prepara a uno schietto rapporto umano. Non dice: ammirami, io sono il re, il papa, il doge, sono al centro del mondo; ma dice: così sono fatto dentro, questi sono i motivi della mia malinconia o della mia fede, o della mia simpatia verso gli altri.
Nel ritratto-dialogo, l'attitudine del pittore è quella di un confessore, dell'interlocutore che pone le domande, interpreta le risposte [...] e la bellezza che fa irradiare, come una luce interna, dalle sue figure, non è un bello naturale né, a rigore, un bello spirituale o morale, ma semplicemente un bello interiore tradito, più che rivelato, da uno sguardo, da un sorriso, dalla pallida trasparenza del volto o dallo stanco posare d'una mano.

Ora che le lezioni stanno per finire, che ne direste di visitare la mostra su Lorenzo Lotto presso le Scuderie del Quirinale? Se non è possibile, eccovi un piccolo assaggio.

E ora che finiscono le lezioni e il nostro blog va in vacanza, sarebbe il momento perfetto per approfittarne per fare un salto a Roma ad ammirare le bellissime opere di Lorenzo Lotto?
Buone vacanze a tutti!

Il Lardo di Colonnata

2011-05-14T00:02:00.000+02:00

(foto da internet)

Colonnata è un antico borgo, frazione del comune di Carrara, situato sulle pendici delle Alpi Apuane. È noto in tutto il mondo per il lardo e le sue cave di marmo.

Il Lardo di Colonnata era anticamente il companatico dei cavatori di marmo delle Alpi Apuane, che lo affettavano e lo accompagnavano al pomodoro per condire le pagnotte rustiche. Un cibo preparato la mattina presto e destinato a sostenere per tutta la giornata i lavoratori delle cave, impegnati abitualmente a quasi 2000 metri di quota. Il lardo, e l'indispensabile fiasco di vino, doveva assicurare le calorie necessarie ad affrontare le ripide salite e la fatica degli scavi.

Il Lardo ha origine attorno all'anno Mille, e la stagionatura avviene per un periodo tra i sei e i dieci mesi in speciali conche di marmo che si trovano in cantine o grotte scavate nella roccia. L'umidità naturale delle grotte e la porosità del marmo stabiliscono condizioni ideali per la maturazione. Le pareti delle conche vengono strofinate con aglio e il fondo ricoperto di sale marino, erbe e spezie.

Il Lardo si adagia nelle conche in blocchi rettangolari la cui altezza può variare dai 3 agli 8 centimetri. Tra uno strato e l'altro si sistema una speciale salamoia composta di sale marino in grani, pepe nero macinato, rosmarino, aglio fresco e sbucciato spezzettato grossolanamente.

Questi sono gli ingredienti tassativi; comunque, ogni famiglia di produttori ha la propria ricetta che si tramanda di generazione in generazione.

Tra le spezie e le erbe aromatiche che possono conferire al Lardo di Colonnata il suo particolare sapore vi sono anche la cannella, il coriandolo, la noce moscata, i chiodi di garofano, l'anice stellato, l'origano e la salvia.

Al momento dell'estrazione il Lardo si presenta la cotenna che lo ricopre di aspetto grigio-nero.

(foto da internet)

All'interno è di colore bianco-rosato, qualche volta con la particolare striscia rosa che ne aumenta la bellezza e ne rende più intenso il gusto. I pezzi variano dai 4 agli 8 centimetri di spessore, per un peso da 0,5 kg a 1 kg.

Il profumo è fragrante e ricco di aromi mentre il gusto è delicato, quasi dolce, finemente sapido se proviene dalla zona delle natiche, arricchito dalle erbe aromatiche e dalle spezie usate nella lavorazione.

Si consuma ripulito dalla cotenna e dagli eventuali residui di sale, tagliato in fettine sottilissime adagiate su pane fresco, scaldato o appena abbrustolito.

Ideale accompagnamento sono, come per i cavatori di un tempo, il pomodoro e la cipolla crudi, senza alcun ulteriore condimento.

In alternativa può essere servito su pietanze calde, di carne o di pesce. Il sale della cotenna è ottimo per insaporire arrosti e grigliate, mentre la cotenna può essere cotta alla griglia o lessata per insalate di legumi e zuppe.

Ecco a voi una magnifica ricetta per preparare in modo diverso un carrè d'agnello al Lardo di Colonnata. Buon appetito!

Nessuno mi può giudicare

2011-05-11T07:48:00.006+02:00

(foto da internet)

nessuno mi può giudicare è un titolo che, immediatamente, ci porta alla mente una famosa canzone di Caterina Caselli:

In questo caso, però, continuiamo a parlarvi di cinema. Infatti è così che si chiama un film in vetta alla classifica del botteghino, dalla classica tradizione della commedia all'italiana, che mostra i difetti (e questa volta più che difetti, sembrano veri e propri vizi) degli italiani (o dei politici) partendo dai fatti di cronaca.

(foto da internet)

La protagonista è Paola Cortellesi, una donna ricca e classista, dalla personalità complessa, che viene proietatta in un mondo che non le appartiene, fatto di burini ed extracomunitari, in cui, però, si adatta a vivere. E ben presto si trasformerà in una goffissima escort per l'urgenza di guadagnare soldi a sufficienza, a causa di un debito ereditato dal marito appena defunto, per non perdere la custodia del figlio.

(foto da internet)

Tutto questo in una chiave comica: è difficile rimanere seri quando si vede Paola Cortellesi impegnata prima a sembrare una coatta arricchita, snob e pacchiana, e poi a diventare una escort di professione. E non si può non ridere nel vedere Raoul Bova interpretare con molto pathos un borgataro bonaccione, romanista, che non si è mai ripreso dall'annullamento del gol di Turone, che ce la mette tutta per gestire un internet point/phone center frequentato per lo più da extracomunitari squattrinati ai quali finisce per regalare, anziché vendere, le telefonate alle loro famiglie.

(foto da internet)

Non si può rimanere imperterriti quando sullo schermo appare Rocco Papaleo in versione portiere di condominio di estrema destra che proferisce una pessima parola per neri, stranieri e gay, oppure Lucia Ocone e Lillo di Lillo e Greg (Tiziana e Enzo) nei panni di una coppia un po' sopra le righe, borgatari alquanto volgarotti sempre pronti a fare caciara e a organizzare baldoria.

Insomma sono tanti gli attori, sceneggiatori e amici del regista esordiente, Massimiliano Bruno che hanno accettato di comparire in piccoli cammei davvero esilaranti. Tutto ciò ha regalato al pubblico un'ora e mezza di risate e gag irresistibili.

"La ragazza del lago" a Valencia

2011-05-09T00:15:00.002+02:00

Il 2008 è stato un anno memorabile per il cinema italiano: “Gomorra”, “Romanzo Criminale” e “Il Divo”, hanno avuto un grande successo in Italia e nel mondo. Questo per quanto riguarda i film che con un effettivo riscontro positivo all’estero, ma ci sono anche altri bellissimi film di questo periodo , certamente meno noti, ma di una qualità eccezionale:

Caos Calmo

Tutta la vita davanti

L’edizione degli Oscar italiani del 2008 sono una vera sorpresa per tutti: “La ragazza del lago”, un modesto noir psicologico, tratto dal romanzo della norvegese Karin Fossum Lo sguardo di uno sconosciuto, vince ben 10 David di Donatello, sbaragliando grossi titoli come “Caos Calmo”, “Giorni e Nuvole” e “La giusta distanza”.

"La ragazza del lago" è in programma al cinema Babel di Valencia, anche se il titolo è "leggermente" diverso: "No mires atrás".

Buona parte del merito del successo del film è senz’altro del vincitore di una delle statutette, quella come migliore attore protagonista: Toni Servillo. Attore di una bravura eccezionale, nel 2004 Servillo abbandona momentaneamente l’amato teatro per dare un contributo decisivo al premiatissimo Le conseguenze dell'amore di Paolo Sorrentino: impeccabile nel ruolo di Titta di Girolamo, manovratore di soldi in Svizzera per conto di Cosa Nostra, guardiano di un segreto che emergerà a poco a poco anche grazie al progressivo innamoramento per la ragazza del bar dell'albergo in cui alloggia.

È l’inizio di una serie di notevoli performance sul grande schermo con Gomorra di Matteo Garrone, interpretando Franco, imprenditore nel settore dello smaltimento dei rifiuti tossici, e in alcuni film di Elisabetta Sgarbi. Dopo essere tornato in teatro, dove mette in scena principalmente testi di De Filippo, viene diretto da Fabrizio Bentivoglio in Lascia perdere, Johnny! (2007) e, nel 2010, in Gorbaciof e in Una vita tranquilla, diretto da Claudio Cupellini e presentato nella sezione concorso della quinta edizione del Festival Internazionale del Film di Roma. Il 2011 inizia sotto la direzione di Andrea Molaioli ne Il gioiellino.
Eccovi Servillo nell'insolita veste di interprete di "Vieni via con me" di Paolo Conte insieme al fratello, il musicista e cantante Peppe Servillo, leader della Piccola Orchestra Avion Travel.

La pubblicità dell' Ikea

2011-05-06T00:14:00.001+02:00

Fanno furore, in questi giorni, due pubblicità dell'Ikea, la nota ditta di articoli d'arredamento svedese.

La prima, intitolata The Very Good Fellas, va in onda dal 3 aprile in tv e sul web. Si tratta di un video che tenta di lanciare una nuova linea di cucine preoccupandosi di strizzare l'occhio al rispetto per l'ambiente. Eccolo:

Il messaggio è semplicissimo: si vede una bella villa sullo sfondo e con due uomini che per aspetto, accento, e atteggiamenti ricordano le classiche macchiette dei mafiosi. Uno di essi, in dialetto napoletano, chiede aiuto a quello che sembrerebbe il tipico picciotto siciliano per spostare un grosso sacco dell'immondizia dal contenuto sospetto.

La seconda parte del video mostra, invece, altri apparenti mafiosi che si aggirano indaffarati attorno ad un tavolo dove un uomo (che sembra uscito dal film Il Padrino) appare privo di sensi. Al termine dello spot, si intuisce però che tutti stanno compiendo delle buone azioni nei confronti dell’ambiente; preparando insieme un pranzo tra amici. Lo slogan finale è questo: "Comportarsi bene in una cucina Ikea è più naturale".

Lo spot ha scatenato aspre polemiche e numerose proteste da parte di un gran numero di cittadini meridionali che si sono sentiti offesi dagli stereotipi utilizzati dalla nota azienda svedese. Il Marketing Manager Ikea Italia, dottor Fabrizio Concas, ha affermato, in pieno polverone, che la pubblicità è molto seguita e che si è scelto un taglio simile in buona fede senza voler offendere i cittadini meridionali. Secondo Concas la pubblicità ha ottenuto lo scopo di far parlare moltissimo dell'azienda e anche del nuovo prodotto lanciato sul mercato. Verissimo.

Il secondo intervento pubblicitario del'Ikea è, invece, un manifesto che ritrae due uomini fotografati di spalle che si tengono per mano; in alto si può leggere il seguente slogan: "Siamo aperti a tutte le famiglie".

Sotto la foto, compare una scritta dove il colosso svedese spiega: "Noi di Ikea la pensiamo proprio come voi: la famiglia è la casa più importante".

E sottolinea: "cerchiamo di fare è rendere più comoda la vita di ogni persona, di ogni famiglia e di ogni coppia, qualunque essa sia".

(foto da internet)

Il vespaio, questa volta, è stato alimentato dal sottosegretario alla famiglia Carlo Giovanardi, il quale sostiene che il cartellone in questione va contro la Costituzione italiana, è offensivo e di cattivo gusto.

Giovanardi ha criticato che una multinazionale dica agli italiani cosa devono pensare (?).

Nel frattempo, l'Arcietero, l'associazione che si batte per i diritti degli omosessuali, ha risposto, da par suo, alle parole di Giovanardi, lanciando un video di Francesca Fornario e Simone Salis che propone una divertente parodia di Pazza idea, una famosissima canzone di Patty Pravo.

La Toscana a piedi

2011-05-04T07:49:00.006+02:00

(foto da internet)

Torna il Walking Festival nei più bei parchi della regione. Camminare fa bene alla salute, aiuta lo spirito e rilassa la mente. Ancora meglio se fatto in un’oasi di verde, lontano dal rumore e dal caos della città, tra mare e montagna. Questa è la filosofia del Tuscan Coast and Islands Walking, la manifestazione itinerante tra l’Arcipelago e le coste della Toscana quest’anno giunta alla III edizione.
Un evento nato per promuovere il turismo eco-sostenibile e fuori stagione - con la formula del doppio appuntamento: da aprile a giugno e da settembre a novembre - in una delle aree dello Stivale a cui aderiscono 7 parchi naturali.

(foto da internet)

Tra mare e colline, boschi e lagune la Toscana è una risorsa inesauribile di paesaggi e microambienti da scoprire naturalmente camminando. Le isole che, così diverse tra loro, formano un ponte sul Tirreno tra l’Italia e la Corsica; le Alpi Apuane con il candore marmoreo delle loro cime e i suggestivi scorci di grotte e anfratti; il Parco della Maremma che alterna le lunghe spiagge sabbiose alle zone paludose, le colline alla pineta.
C’è un universo da esplorare e un walking festival sembra il migliore modo per farlo grazie al ricco calendario di percorsi tematici organizzati - suddivisi per livelli di difficoltà - e una sorta di staffetta tra le aree, che dal Parco dell’Arcipelago - dove la manifestazione è stata inaugurata lo scorso 16 aprile scorso e durerà fino all’8 maggio - prosegue sulle Alpi Apuane (dal 14 maggio al 26 giugno) e nella Val di Cornia (metà maggio - metà giugno).

(foto da internet)

Quindi, dopo la pausa per evitare le “masse” del turismo estivo, si riprende a settembre con i percorsi alla scoperta della veste autunnale del paesaggio marino insulare e le numerose opportunità offerte dai 24mila ettari tra Pisa e Viareggio (Parco Migliarino - S. Rossore - Massaciuccoli, 3 settembre - 10 ottobre) dai boschi tra Livorno e Grosseto e dal Parco della Maremma.
Anche le strade da seguire non sono tutte uguali, ciascuna ha la sua propria vocazione: si può scegliere tra i sentieri storici sulle tracce degli antichi Etruschi o dei Romani, o verso i resti di mulini ad acqua e acquedotti; quelli naturalistici di birdwatching o alla ricerca delle farfalle e delle erbe medicinali; ma anche i cammini enogastronomici, geo e per i più piccini.

Una Pasqua al cioccolato

2011-04-20T07:02:00.002+02:00

(foto da internet)

Gastronomia regionale a parte, regina di Pasqua per eccellenza è sua maestà il cioccolato. Sì è vero, è una bomba calorica, ma sono sempre più gli studi che dimostrano che, se usato con "cautela", ha effetti benefici sulla circolazione e sull'attività cerebrale. Non importa se il cioccolato sia fondente, al latte o bianco.

(foto da www.repubblica.it)

Theobroma cacao, nutrimento celeste fin dal nome (theos, che è dio e broma, nutrimento). Innanzitutto bevanda, talmente apprezzata e diffusa che, nella Fisiologia del gusto, Brillat Savarin la definì come "alimento salubre quanto gradevole, nutriente e di facile digestione, molto adatta alle persone che compiono un forte lavoro intellettuale". E se il fondatore della moderna gastronomia non scrisse del cioccolato solido è solo perché morì 21 anni prima che venisse "inventato" dalla ditta Fry di Bristol, alla fine del Settecento.
Il motivo, però, delle qualità che venivano attribuite empiricamente al cioccolato, che sotto forma di uova è diventato simbolo della Pasqua, si scoprirà più di un secolo dopo. Grandi quantità di antiossidanti, flavonoidi, catechine, procianidine e, non ultimo, sostanze chimiche che provocano una lieve euforia stimolando la produzione nel cervello di oppiacei naturali. Tutto questo al "costo" di poco più di 500 calorie all'etto.

(foto da internet)

Insomma è una specie di pillola del buonumore, gratifica e piace a tutti, ed è per questo che, pur avendo un profilo nutrizionale non desiderabile, lo si concede a piccole dosi. Tre quadretti, circa 30 grammi, con un panino piccolo da 50 grammi, sono una buona merenda per i bambini, perché i grassi del cioccolato sono compensati dal pane.

Però, detto questo, non significa che sia un alimento salutistico, e non si può mangiarlo pensando ai benefici in termini di antiossidanti e di prevenzione.
Eppure di vantaggi provati da una serie non indifferenti di studi scientifici il cioccolato ne ha molti: uno statunitense sul Journal of Proteome Research ha dimostrato come 40 grammi di fondente al giorno per due settimane riducono i livelli dell'ormone dello stress in persone altamente tese. Una meta-analisi condotta dall'università di Adelaide, in Australia, ha concluso che il fondente funziona più del placebo nell'abbassare la pressione riducendo anche l'ipertensione.

Ovvio che si tende a mettere anche in guardia dai possibili effetti dietetici, considerata l'alta densità energetica del cioccolato, ma per i ciocco dipendenti c'è anche una ricerca che giustifica chi non riesce davvero a farne a meno. Per la prima volta, infatti, è stato dimostrato che alcune persone sono "programmate" per amare il cioccolato. Niente meno che un imprinting biochimico, che ha a che fare con il sistema metabolico e che potrebbe essere "misurato" in un prossimo futuro da appositi test su sangue e urine.

(foto da internet)

Permetteteci un consiglio: dopo Pasqua, nel caso in cui abbiate ancora la casa sommersa di cioccolato, provate a riciclarlo, trasformandolo in gustosi dessert da servire a fine pasti o da portare a cena da amici.

Per chi invece, stoico, desidera consumare il cioccolato puro, ricordate che a dispetto di tutto e tutti, è un buon alleato della salute se mangiato nelle giuste quantità.

Quindi, alla luce dei fatti, diciamo pure sì al cioccolato, e se vi lote cimentare a fare un uovo in casa

Buona Pasqua a tutti e ci rivediamo su Chiodo mercoledì 4 maggio.

(foto da internet)